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營養師點評
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/ C: v( |7 H; @7 r+ Q+ M, M番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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' s O# Z0 u( `: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■番茄
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: t* p4 L& x5 W9 ~' l/ swww2.tvboxnow.com別稱：西紅柿
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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& J; `* q ], c8 d4 z: N【Tomato Bruschetta意式番茄多士】公仔箱論壇0 S1 n2 P* v* D- C* d. b& u
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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材料（6人分量）：
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番茄（中型）……4個
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# U2 d- X9 g* a' \. _" \tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭……1/3個www2.tvboxnow.com& H: Z' w. T v* b1 ]$ ~ c
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橄欖油……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h" z# ~/ g. M7 P
" z6 J; Q' G. H% \公仔箱論壇新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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黑醋……1湯匙
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9 Y& J; b, _( E; l3 x$ F6 qwww2.tvboxnow.com法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許: i, n7 h) u: N8 {: q0 U
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做法﹕www2.tvboxnow.com! y& i4 J$ \; T4 W. y
3 `0 t. [# r- F7 Htvb now,tvbnow,bttvb（1）預焗爐預熱至175℃
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9 T8 }: q9 i' v2 |- ]1 wtvb now,tvbnow,bttvb（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成4 l4 l3 S3 X7 E$ ^( o
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2gwww2.tvboxnow.com8 Y( y: H# ^' Y2 n, \2 U
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; \% p* i, u w/ t+ G
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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