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4 Q% w4 U5 Q+ l p; k. T ]公仔箱論壇營養師點評
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+ w! t, ]' f; w番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。tvb now,tvbnow,bttvb- z5 C9 C* D) v j* @, @6 `
: Z* _1 g; B* p) J" g( \5 Ntvb now,tvbnow,bttvb■番茄
- w6 \' E' h; }' [; i5 b$ L6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 o) ^" C' U9 ~- d4 H Q# R9 F
別稱：西紅柿) L) M! Y; d9 b0 u- }1 o3 R* ` m
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
5 j" s8 k/ M2 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ L( Z& u* E/ }/ Y; W+ ?1 d
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! l# r5 e9 w. X c' C4 j' N2 t* \0 X【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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. i- m" B& `5 v: i7 V$ e9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
- w( ?1 f8 }* d c4 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X) o3 q+ f/ G
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3 O+ [1 z2 j; W1 C材料（6人分量）：: Y6 k( }# y% W
! H+ {1 A; F5 H' u/ Z+ n番茄（中型）……4個
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5 f- e- H: g, y0 O公仔箱論壇蒜頭……1/3個7 Y# N) h% `% f& L
) h' n7 [4 l% T公仔箱論壇橄欖油……2茶匙www2.tvboxnow.com$ O9 Z" Q8 N1 {1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f3 C5 a9 ^2 z) t( j. \0 G
新鮮羅勒/芫荽……1/4杯- W: a/ Z* ^: L9 D1 O2 s9 C
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黑醋……1湯匙
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, E5 a/ [- P1 T! m8 |3 U2 Vtvb now,tvbnow,bttvb法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許tvb now,tvbnow,bttvb8 A0 }5 A1 L# k5 W' i i
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做法﹕' W) B2 Y1 S! }) e
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（1）預焗爐預熱至175℃www2.tvboxnow.com4 j1 s. I8 i1 E9 K1 G' e( H% d
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用tvb now,tvbnow,bttvb; T/ u8 X3 t1 W6 E$ ~# W7 c1 F
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒www2.tvboxnow.com1 y/ f0 f2 F8 H. b$ m4 F$ n% D
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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& H; U; J# K) e# ^- J（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成 A- U' q: |1 B1 W" C) `
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7gtvb now,tvbnow,bttvb+ @0 H' e; m/ k6 z* H, C
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g5 t8 B7 C# W! m& i* y- Q
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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