大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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# Z/ `+ L6 K& ?公仔箱論壇凍到痹炒冰蛋糕
* P- D) C6 O9 ]! a( A% O4 Stvb now,tvbnow,bttvb今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。公仔箱論壇4 h6 Q7 M3 n: u- o
2 b5 ^1 [1 L8 t1 ?; ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! f; k5 o- E& @! O5 n
■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。# D' Z& F: }! H* y7 \4 q0 p
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* o# d$ F3 R4 H* \* C2 ?www2.tvboxnow.com芒果炒冰$30公仔箱論壇/ i. `/ d+ `& \' A/ e2 Y* ~6 c
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' N8 H. f: V) @! L/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h3 J" R; L3 I4 ]+ n
3 P T3 {# u: u/ h7 G公仔箱論壇香蕉炒冰$28
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; [% V/ t5 p5 P1 g. t# t* htvb now,tvbnow,bttvb吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]! T% \ l6 l% o" Q+ L6 S
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榴槤炒冰$38
5 x9 Z; u! L: s0 M! t) e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^$ k& H& y. p2 [3 M9 l# r$ A+ l
啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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3 k7 ^7 F+ M1 f- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 www2.tvboxnow.com4 J6 [8 d3 A" s0 H2 H
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林妹妹
! p! ?5 s) z4 E: [% H8 Btvb now,tvbnow,bttvb 4 q* m7 b# M& G& E! c% | R" N& b5 K/ y
香蕉味濃，入口很滑溜。" V w7 [" a4 `
) [7 O; n$ [& x Q( D% j/ O6 H2 atvb now,tvbnow,bttvb印花食滿$50送$15西瓜汁tvb now,tvbnow,bttvb* V/ A6 |0 o5 X! [, Q3 M
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。$ Y+ d5 }! G1 U6 f2 _: J* \ j
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# R- |- ?) M+ J% }4 H7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u' _/ m! v8 w& n; N/ d$ C$ S& u
甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
3 V& u$ f4 O3 B7 H2 C! @- Y/ |5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M |) T% U4 ]. `' ?; \, m0 J
烈火紅心太冷9 y7 _' l" v& Z5 D
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。公仔箱論壇+ D! v+ b% W; K% E! f2 I4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 T# Z. h6 M8 ^ u. y5 o, M( v
烈火紅心$28
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4 v2 |5 B" G% \6 q公仔箱論壇刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 公仔箱論壇) m5 q4 A" N: L' ]! h5 b
: n' W2 X/ e8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴛鴦雙冰$28
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) @$ \ l5 y2 X& c) ~公仔箱論壇桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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心太冷$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @: ?$ r- x7 P/ }$ m- [
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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哈密瓜刨冰$28# ?: j, Z& v! K( }
5 u! m; y. k( n; c3 [ n5 i& U# }% Z入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）tvb now,tvbnow,bttvb1 y* @( o$ o# |% k9 L/ x: }! A7 y
5 F# P9 G1 [* c0 Zwww2.tvboxnow.com芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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: X+ Y' `5 w- U6 v6 _公仔箱論壇草莓刨冰$28www2.tvboxnow.com6 Y2 O( s) d# r# g2 d1 u% q
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） : ~& D5 F/ D; ?! N, x4 d
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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/ D9 U( E( d& B/ ?. Z$ n+ L公仔箱論壇軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。公仔箱論壇% {5 j* ~2 t, l( N
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" ?$ b; o3 F4 _# q {www2.tvboxnow.com綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?. d4 w7 D$ S* V; I
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」- `$ y3 f, h/ F, ^# C2 v- X
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。www2.tvboxnow.com S; d6 A* L" m* N
O2 i0 t+ Z$ l/ q- ?炸天婦羅雪糕$80公仔箱論壇& S" k! s& c5 h0 K, s9 K$ E$ m2 O# U
7 y" `6 E- _1 rtvb now,tvbnow,bttvb外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。2 N6 _9 ^1 l" B4 W
3 }( G2 V/ c0 I; S5 u8 N' htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 i- f/ |3 k0 m" `3 T% q4 d0 O; [
- q" W, X1 y* V a+ D( I3 I3 ptvb now,tvbnow,bttvb稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）公仔箱論壇7 z0 n" h2 a2 Z: L. b
- V) S9 s0 t+ R- ^. Z/ w; j' X1 WJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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; g t: b) Y- D7 |www2.tvboxnow.com囍宴雪糕單球$22、雙球$30www2.tvboxnow.com+ V6 {+ F) H$ `% c* c, C# ~
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 www2.tvboxnow.com( H2 y0 A. Z _
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 3 F7 R1 K4 @" J' S$ g( |6 }
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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