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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 - e0 N6 y- i8 V

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3 e( z! t2 W5 T/ Swww2.tvboxnow.com4:+:麻辣雞煲:+:tvb now,tvbnow,bttvb# w" ^4 w, v! x% D$ s( i9 Y3 n6 x
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! j3 M, l% o: E8 d+ ?( S
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:+:+:蛋撻仔:+:+:8 t% ^& n) m; R( Y+ ~" g

! l0 I& x; O" Swww2.tvboxnow.com呢個蛋撻...大少極比面~~~tvb now,tvbnow,bttvb9 C" c% p' X- x/ ?. N4 {6 ]' ^/ v

! y2 d9 Q0 I' c$ p9 ]+ r公仔箱論壇一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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9 @5 m0 i# E7 S; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佢話極好味呢~~~!! 嘻~公仔箱論壇' z) h5 {3 F8 L; h. k

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, q* c9 ^: _- P/ ^, @公仔箱論壇其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....$ _( N4 I3 s# J% N

( K9 a1 q+ L* X$ M/ Twww2.tvboxnow.com一d都唔靚仔丫~>_<公仔箱論壇# u" Z; g1 m9 u. L
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~
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糖霜 60克~
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加入糖霜~www2.tvboxnow.com' I2 {/ |2 q+ p5 I5 m

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用機攪拌至完全混合~* k  B+ m9 ~6 ]$ u
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雞蛋1隻 - 打勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g9 E0 S8 R0 h3 y) a
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& Q  g/ s+ [  b, l' o公仔箱論壇加入慢速拌勻~公仔箱論壇, j1 o% K- |+ F
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, I6 b6 y: w2 e& v& R2 U8 d加入數滴雲呢嗱香油~- [8 p1 I6 E* c. V! ~
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4 C) w& H- G1 N9 dwww2.tvboxnow.com麵粉 225克公仔箱論壇, y  ~9 W; h* p; o3 ~4 u( X

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0 B4 }- p4 }" @( Xtvb now,tvbnow,bttvb新玩具出場~~www2.tvboxnow.com  r% A4 P# S6 [0 C# t' t3 d. q

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9 A5 R9 p- x( ~% M' Qtvb now,tvbnow,bttvb牛油混合物拌後放入大碗內~
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tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 V2 [# q; m# R. e

. z, |7 m: s- wtvb now,tvbnow,bttvb麵粉分兩次篩好~
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i" m" r, |% y- E( u" @

; W" [- Z7 L! ^: F$ ?7 L* P% [& E加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u+ I7 R3 v+ s9 ?) A6 G$ u7 T/ B6 h3 |

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6 v; T# ?1 P2 f2 @公仔箱論壇拌勻~3 r" y  \! |! O

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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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3 k' ^2 n3 b. @2 f之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~tvb now,tvbnow,bttvb. z2 d$ ]- I6 w0 d
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' b2 d! S) s7 M( R$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~tvb now,tvbnow,bttvb3 c( t; v4 [% s+ ?* f
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3 r4 A* ?6 H4 x8 ^' Kwww2.tvboxnow.com  R  t3 C& Q. j
慢慢壓薄~
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) X0 i( W" a) x: I1 k: ltvb now,tvbnow,bttvb- R0 N( Y/ C7 J* w
蛋漿材料: www2.tvboxnow.com8 J4 @; Y! r" q% N+ R; K, `2 W  D

) ~1 w$ ~# z% E2 b公仔箱論壇熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
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淡奶 - 90克
2 {+ P- C( T# n, Y9 h. Htvb now,tvbnow,bttvb雲呢嗱香油 - 數滴
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" v" a+ x. o# j4 F) s0 k公仔箱論壇全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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* E7 J5 |+ T- l  }倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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2 M9 S, A+ H& i% W. B  f5 E4 d慢慢遂一加入蛋漿~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G. g, E0 k" a& C1 g' s
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9 S* d, k% ]* n4 a0 F/ f6 f* W" X公仔箱論壇焗爐預熱180度~tvb now,tvbnow,bttvb+ X" j; T6 x# d) F4 Z% v- u
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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# m& r' {# U: f; `/ V& `" d出爐了~~* M2 a& H8 z* P; Z2 K
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~tvb now,tvbnow,bttvb& k7 B. J5 J1 q6 ?1 p7 z2 J
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:

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公仔箱論壇% k5 U( ^/ J  v/ M  O% T: Q1 c4 `

豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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& k" n8 |+ K7 O' Z: e3 b+ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w! {, W/ s# F  _6 y# L4 i
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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- X$ g4 L. q' _8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
, c( Q) v7 T$ Itvb now,tvbnow,bttvb

加入蔥花拌勻~


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開飯了~!!!!!!


0 B  {% _2 P) Y3 X" X! c* X' [3 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D( I+ u3 z: e  c9 W2 D7 a, P4 M


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: L, r& n# ]7 s6 z( H公仔箱論壇


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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, G2 l# e! c8 N( m: P8 d( D! z公仔箱論壇

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+: w7 q) N* _* `" O2 c2 g9 J- o3 H

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+ p, K9 Y) D" b5 b6 X3 n) N材料及做法:
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+ x# b; j/ @7 t4 U上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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www2.tvboxnow.com, `2 B9 o4 H* e8 F8 A7 `" u- x* T
www2.tvboxnow.com2 M. A& s' k/ I9 A( E
麻辣湯底材料: 公仔箱論壇- K' h6 [' h% y6 q2 p) w! Z* k

7 @& Q+ R1 T; |' t9 Z1 i- o; c; kwww2.tvboxnow.com洋蔥 - 1個
  b  D- v/ h' O  s; U( l) ^指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)1 ]2 O+ a% t% Z- X; f' ]% d1 a
8角 - 1粒
9 @& w: `4 o4 }www2.tvboxnow.com花椒 - 2茶匙( I3 W2 O1 {* D  q) X/ M+ f/ B! V
薑片2 d, J. S# b* [# |3 r- b/ m
蒜粒
. g, M7 e. ?$ B" p* Htvb now,tvbnow,bttvb指天椒 - 10隻; C( D$ W( o- o' p1 N: f
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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' y9 |; p2 M! P8 B9 X; L) _www2.tvboxnow.com+ q" F' t' S0 \( G
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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公仔箱論壇" T# G4 i! C6 ]

7 A6 Q& D* o: i1 x. c& B& k先爆香麻辣料~

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公仔箱論壇: |) n: g3 B* P) g

公仔箱論壇) }. M( O  G( C9 Y1 `
www2.tvboxnow.com4 K8 E- P( l6 V  X! ?# q
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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4 i9 D* U4 E% o4 O0 e9 ]* ^  U公仔箱論壇
6 d1 p" j! C8 H( _2 K# ^" I公仔箱論壇加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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tvb now,tvbnow,bttvb. R# A3 B3 |; @( ~. f- J; T4 d
加入清水大火煮起5分鐘~~


3 `0 H7 C( Q3 p, M% }4 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~8 d: p# m. y& v$ W

" V9 W0 t& }) k1 e1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本身係打算配生菜同粉絲...
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# V! P, c" @# }9 r大少話唔好~~
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1 g7 {1 }6 k% L, l2 }" M6 T1 ttvb now,tvbnow,bttvb所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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( v! w# z& ?' U0 Jwww2.tvboxnow.com吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
0 C+ b2 S: G0 v公仔箱論壇
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事源是咁的......- k: W+ ^  o2 n4 r) |' z& Y& K1 `
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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. ~/ X8 G# T6 ~4 W想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)公仔箱論壇4 Y+ e" _) \( \! ]+ r

: Y! o8 s# U+ f- A比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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  _# U: ]) K* X( X9 b/ h0 Qtvb now,tvbnow,bttvb日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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1 S7 {- B# }2 k8 J公仔箱論壇蛋黃- 6隻~' u' t9 }% F, l3 Y
蛋白- 4隻~


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% _! @. b# \% Z$ V幼砂糖- 40克~tvb now,tvbnow,bttvb. o/ x; }( i- e" D' E9 K' T

% d# K5 \( @, r1 b5 f0 ~9 m& D  w4 c7 D# cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?" n+ p( p6 W4 z) Q% R& P# V5 P
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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* P: s$ m' ?9 |$ Qwww2.tvboxnow.com中快速打起~~

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tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 q* V' Q" w: G* f

0 d4 C6 U5 A+ w/ R7 y  G' J幼砂糖 - 70克~

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tvb now,tvbnow,bttvb: Y% m! m0 o0 F3 c) ~( l
# d1 H+ E$ J! M' g2 O' d, y3 v2 _
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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* j4 u8 v- k: _. |5 P公仔箱論壇
1 @& T/ {1 ~& U1 V! ]9 E' ltvb now,tvbnow,bttvb用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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; i7 S2 @5 W5 r$ e5 Y

公仔箱論壇1 b& X4 q- z3 v  U; d" A( e  H


- y* K! _: B# I/ c4 Ywww2.tvboxnow.com綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
/ x5 U) F5 }) ]( A- B! G
/ X2 L) M6 W! Z+ e公仔箱論壇加入蛋黃漿內~

/ d- m2 @' p  t! `7 v# e公仔箱論壇4 V8 i5 t4 t& e; t9 R+ O8 X
tvb now,tvbnow,bttvb7 V9 [& b. p4 U( v! Q" R
分三次加入蛋白霜~~

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) _& g: D! O4 O% Wtvb now,tvbnow,bttvb要輕手拌勻~~

www2.tvboxnow.com1 j7 u/ u( _+ M. y) i2 [% [2 T! _! B


, [5 J. V5 x' V0 Y# v4 stvb now,tvbnow,bttvb
$ d, j1 N1 T, T% K" o" \% htvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 15克

% A2 Q2 W6 W/ E" y5 I( W公仔箱論壇
' \8 S* f/ D* i# c4 ltvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com( m0 Y( ~$ y: F
低筋麵粉 - 60克~

* t" d$ D- t4 Q公仔箱論壇
% m& V% z% ~5 d" I7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t: P9 I; p8 v& |! S- [% P3 }8 @, F過篩後加入綠茶蛋漿中~~
$ y3 F% M! h6 S* @* [) Gtvb now,tvbnow,bttvb
' V% g% {! q, p3 u' |輕輕拌至完全混合~


; ]- q; [) t5 L7 v! K7 x) ]


7 S- M, K/ r0 J3 e7 L. @, ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]+ Z( ~* F/ y; I% o. i4 E8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

tvb now,tvbnow,bttvb$ J0 _" W) A: v/ f


( N( W$ y0 R: ]4 \2 k3 B( d; Ztvb now,tvbnow,bttvb1 v4 i! c* `6 ]# b  W
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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8 g6 t5 p' O  o* K' }+ vtvb now,tvbnow,bttvb
, K/ E5 T2 h5 K- g2 t: t% J公仔箱論壇加入油後拌勻~~~


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公仔箱論壇/ x+ C6 M! Y; P
www2.tvboxnow.com# g2 Q$ r" K5 w/ u
焗盤包好蛋糕紙~
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  w4 M# ]: y% E5 n' _公仔箱論壇倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


" v2 y& t5 {3 _* E1 K


& O7 D7 L+ Q# X; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 f' v! }4 K
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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公仔箱論壇7 E/ W$ j* `2 a) ^4 R9 E
www2.tvboxnow.com0 n$ p1 u. q/ d9 I
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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3 I% \7 E7 e. U3 o' ]) y, \
! m5 |" b) I, x  o4 ]$ \: F) ^1 h公仔箱論壇如果厚身少少好似更好呢~~

公仔箱論壇1 U7 k5 I- v6 O+ |) v' c8 j  b: v


7 i, D- G8 [9 R6 U+ L# ftvb now,tvbnow,bttvb
4 e( l; S9 n! \; k; ntvb now,tvbnow,bttvb個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


) C6 k) C7 p" J8 q0 c公仔箱論壇


: V  q1 T* ~  |. u8 y7 btvb now,tvbnow,bttvb
; H6 z7 ~4 C/ e5 D$ r( C  Qtvb now,tvbnow,bttvb整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |) u7 w9 k$ U- Q) U6 h' x
綠茶粉 - 2克公仔箱論壇3 i; n  K2 m9 k# i
鮮奶油 - 300ML


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用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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+ l# {( y& E0 K9 s! z% O0 [www2.tvboxnow.com包好~~放入雪櫃~~~


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4 a/ A1 m3 `9 d雪左大約2小時~~~~
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& k- O4 O" s! }) G- S公仔箱論壇我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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8 k8 z7 ^. y7 |; n$ |2 C$ z; ~tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com" h. U1 A) r2 s5 C# f
手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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! x/ Q- t5 T: X6 t& R* k4 m' x第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~tvb now,tvbnow,bttvb- a, {. M7 T2 B0 M; M5 n8 k3 q
" F" r3 L7 o2 z- T
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


. }$ h* l# e% \# m( p7 t) Ztvb now,tvbnow,bttvb

tvb now,tvbnow,bttvb2 U4 ^! M( C2 z/ g! t1 V


/ E  @  b) ^; n& h( d啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
7 k' t& X( L& U0 G  E0 rwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇+ B5 w7 J0 @4 i( t! k  s) K% b2 c
不過我地都食得好開心~!!!

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