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+ |( C2 v" t* a. Y) x2 H; L% |/ a5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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- @" m3 `3 r# i7 w( z0 V$ }! }5 G1 Q1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意粉DIY
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6 p& h% U8 }0 v% A' h% y公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb; b4 {9 |) f% H/ v0 J, C
9 Q* v" N7 ^' n7 K; ?7 btvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉（切絲）……40gtvb now,tvbnow,bttvb. k! I' T# P" m7 q
火腿……40g
; b( g4 B& P' `+ d, v0 ^tvb now,tvbnow,bttvb意粉（乾）……60g. M6 X& p4 {1 k# ]5 s7 R2 N: K
洋粒……80g
6 }, p3 a# i- J; x9 b公仔箱論壇罐裝蘑菇……40g
9 C( t( z7 Y# j- S( ^" U蒜蓉……少許
3 g) ?+ X0 ^: O! ^6 {' }www2.tvboxnow.com橄欖油……5gwww2.tvboxnow.com6 ]. O. g$ v4 Z) e+ C
脫脂奶……400ml
% c: H% f, ?- e% W- P公仔箱論壇脫脂芝士……4片) C4 s7 v) R9 u
麵粉……2平湯匙
* ?# t4 W4 Z5 ]www2.tvboxnow.com調味：公仔箱論壇6 G) d; G0 G. c* _
雞粉……適量
) A, O: |$ [2 [8 g" ?& K, ?www2.tvboxnow.com胡椒……適量6 J: n' {+ ^5 a" K1 r
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製作方法:
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" } v& q8 A2 X$ Z* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用www2.tvboxnow.com7 M! }6 j+ u) ?7 y2 Q4 Y
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用6 m W& c) i6 k# H* N
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃tvb now,tvbnow,bttvb( M/ ?% F8 T2 M4 a& D
4. 加入脫脂奶
; U; d' L" R( p) D% qwww2.tvboxnow.com5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
7 n2 \5 M" F! U: m' p: y6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
& q( Y4 _8 p7 F1 T) t) G1 Owww2.tvboxnow.com7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化www2.tvboxnow.com4 u2 j5 y2 m( }# u! w' N3 U! `2 q
8. 加入火腿及雞絲拌均
" i9 G1 _7 [/ Z9 n o1 D$ Dtvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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0 u2 f2 S3 l, ~' y ?www2.tvboxnow.com■營養分析$ b. `6 }) i5 a& C7 |
白汁雞絲火腿焗意粉tvb now,tvbnow,bttvb7 c5 G9 H i; q8 c l1 A; ~- j5 s
自家「低脂」版 脂肪10g
5 u% Q2 V: H& r8 ~4 y公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28g
. [+ B' k8 e0 x" |3 J* }9 b2 Y4 @$ rwww2.tvboxnow.com在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。www2.tvboxnow.com5 O' Z( p+ {- F7 r
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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