材料（4人份）：
5 A" S/ d3 @ R C) lwww2.tvboxnow.com鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許www2.tvboxnow.com; W& O# \6 ~- g. X9 g' y& T/ S
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' g% z% X$ [ s2 U公仔箱論壇做法：公仔箱論壇' d( \/ F9 e0 m7 U" C O" s
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。www2.tvboxnow.com: z- O8 E# Z- L1 m% B+ Q) z
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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2 @( D8 g$ r4 d8 M6 v8 Cwww2.tvboxnow.com4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。tvb now,tvbnow,bttvb- I+ @8 X' [( g
2 S9 E3 V8 q& ?* `9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h$ u0 Q+ a7 S7 I& y) T8 u. k( \tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
# c" y8 L) B2 H" H- v# Jtvb now,tvbnow,bttvb做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。公仔箱論壇( N2 J/ n8 d' ?/ u( M& L; O9 _
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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