台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb+ {: x, Q# K8 W4 X- U: D
2 R! ?5 o Y, H8 Q0 ^2 r- q) Mwww2.tvboxnow.com創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 K* ?# }$ ]3 k
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e3 F; e( A% P2 l; V$ T% W' R
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
4 L4 w' B \" @: Y6 ^製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 8 P. J: y1 Y) }$ ]+ \ ?3 \
. r7 Q6 ?4 Y; G6 a% y! q, p3 w五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
6 n9 S4 x6 }. A) g牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb i, Q; @& q, v( R: o$ m
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
% a$ z; M; s, H( v, b1 k% atvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇& B% y; o! ]9 m& U+ {- M8 L. @
（右）溏心鴨蛋 $9
: p" {% _& {3 f) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇 z! W4 X% O' a% K2 H. V5 k
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滷沸爺2 [3 ^4 W( [' ^6 e
地址：柴灣康翠臺康翠商
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# ?) K: b% c5 ^! ?$ X6 G0 z0 ?■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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