台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！: c% J P$ f" s8 Z% a1 q
8 b$ `" X' N A, o O3 J0 Q創新口味 即叫即滷& }" n1 z6 E/ s
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
* E( H! G3 k T& t, p" P店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。www2.tvboxnow.com( ?8 T; \: S2 ^/ H6 n( H( Y
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豬仔髀 $20/2件 % d+ Z, Y) |: O
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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3 ?% W# M9 G0 Owww2.tvboxnow.com五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
% q/ |" k6 _ h& l公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。
3 `3 l |7 j' T6 j6 ?! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L2 S( v* l) m. H6 t
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
1 A9 k$ O% v6 e7 ^tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
$ N! Q/ {& ]1 x) R8 V) \8 @; S公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9 ! _) k- P) P+ i3 M
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb v/ x4 Y7 z7 c; N% x6 }# ]
5 L+ J' ^2 }+ i& t3 j6 |" [- k7 d滷沸爺
3 ^+ T+ |# ?1 ^3 x: Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商
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* @' c: M+ j9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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