[食肆地點] 玩創蛋包飯 夠膽加色

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' c& w3 c& b  Q; ]+ v公仔箱論壇雞蛋玄妙，除了「有雞先定有蛋先」這哲學問題，記者還有一個疑問，究竟誰不愛吃雞蛋？雞蛋仔、蛋撻、蒸蛋、蛋包飯，在餐桌上幾乎人見人愛。雞蛋奄列由西方傳入日本，再經日本人演變成和風奄列飯（日本人稱為omurice），將雞蛋煎成蛋皮，包起加入茄汁的炒飯來吃，簡單幾樣食材，已令男女老少吃得津津有味。這種日式奄列飯隨和風漂來香港，一直為人所愛，卻不成氣候，直至年前出現主打蛋包飯的餐廳，蛋包飯才得以坐正，成為飯桌上的主角！+ V: V, I' b) B3 v& \5 S
皮餡汁 靈活百變" {4 b0 N& H% p# Q8 F# |) ?
生原創蛋包飯食晏錦囊www2.tvboxnow.com% q4 b9 N; W  _
人均消費﹕140元
0 R/ m; G- r* p- U6 P5 Pwww2.tvboxnow.com午餐供應﹕中午12:00至下午2:30www2.tvboxnow.com" L/ X9 ^) @1 w
上菜速度﹕10分鐘
( \" K, U" o" k& T$ B+ D公仔箱論壇香港人最有創意，而且樂於接受新事物，再傳統的食物來到香港都可變出新貌。生原創蛋包飯老闆華師傅就是看中這點，希望以自己拿手、大阪甚流行的蛋包飯創一番事業，一年前於天后開蛋包飯專門店。款式充滿港式智慧，靈活加入不同元素，如以菠菜打成蛋漿煮成綠色蛋包飯，雞蛋包原板海膽，又趁夏天推出冬蔭功蛋包飯、鮑魚片蛋包拉麵等。開業一年，周末經常爆滿，並將於十月在元朗開分店。公仔箱論壇+ L  Z( _0 k* o
十月進軍元朗公仔箱論壇: O- ?8 |% O3 G& W2 U6 T
華師傅於日本高級料理店工作十多年，包括城中名店如葵、櫻、見城等，認為蛋包飯這種不分季節、男女老幼都愛的食品相當有市場，故於天后開店。每份蛋包飯用上3隻美國雞蛋，加上花奶，在蛋價高漲的情下，一點也不慳皮。www2.tvboxnow.com$ U3 M) Y  c8 ~) G  Z; W5 ?! a$ F* ?% J
「蛋皮最重要厚薄適中，太薄的話，蛋皮容易爆開，故下蛋漿時最好不停攪拌推勻蛋漿，若只搖鑊的話蛋皮會太生，包起飯底時就容易爆開。相反蛋皮太熟又會太乾，煮至七成熟最好。」他更特別以牛油煎蛋皮，令蛋皮更香。飯底亦細心處理，用台灣珍珠米，先加材料醬汁炒香飯底，醬汁亦不限於傳統的茄汁，另有白汁、咖喱汁、秘製海鮮汁，炒罷再以蛋皮包起來，味道夠濃郁。公仔箱論壇( ?" E3 |0 _, r6 u
午餐款式﹕10多款
; J* J7 {" S2 T2 a9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕約40個' t9 A+ N' H9 b' `. Q
食物﹕5★
) p! m* C- D. |2 M0 S& jwww2.tvboxnow.com環境﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I: h! c' x: \+ T( K
整體評分﹕4★公仔箱論壇, j& x8 v7 W0 u+ A& h: L
地址﹕天后清風街3號地下

feikit

好似幾特別咁喎

leoanee

Good food