材料（4人份）：) a6 F6 d. V* g. W0 C4 A9 k+ _
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^; L6 Y/ I" u1 w8 q
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做法：
" W/ r' a e7 f u4 x6 ^$ swww2.tvboxnow.com1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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# P% n" a: g& w% a" f: b2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。, _! E2 D" S: `) X: ]" B( m" P) O
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。公仔箱論壇6 o) y* z( X" D8 }& J
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。tvb now,tvbnow,bttvb- W7 R0 l4 g8 C1 }
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做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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