[中式食譜] 茶 皇 熏 雞

nt1972

3 \- f  e* r. vwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 n- m. g% x, j3 r. `
材 料tvb now,tvbnow,bttvb- S: P) ]7 C# O
光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、 尾 2 棵
& j/ N4 C6 Y# Y* l5 ?/ S2 ntvb now,tvbnow,bttvb
& P+ M! r$ J: \  C( \$ c! L4 z( Z雞 皮 水 料
) F4 i/ J" P5 [# V蜜 芽 糖 4 、 大 紅 浙 醋 500 毫 升 . K6 q6 s, u. s! y9 P. }0 H6 l, i- @

, n! g% H8 j. _9 D+ i# e- Q1 ktvb now,tvbnow,bttvb滷 水 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B! D) l% v1 Q7 n5 u
生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢
4 p4 I  {  k$ y) y) Q1 \5 p. }+ g, Vwww2.tvboxnow.com                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~4 B3 k6 _: V  U+ E( {
1. 光 雞 洗 淨 後 瀝 備 用 。 公仔箱論壇0 r8 k8 J4 |# L7 V
www2.tvboxnow.com  Z. l2 O2 ~2 ~6 J8 p. T$ H
2. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤 ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。
1 m3 \& l! s% }( u) l1 K/ a
+ w  V5 I, i+ F+ x" ]: V公仔箱論壇3. 將 醃 好 的 雞 略 水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。 tvb now,tvbnow,bttvb& f: J" p# c5 _

4 `- V$ ]4 ~0 t, X& A! o6 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後 蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。 www2.tvboxnow.com/ F9 s* `6 Z& v

( x& K! g8 a$ P& {  m5 R- rtvb now,tvbnow,bttvb5. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。+ Q% m) E! }5 F* J6 C7 l
公仔箱論壇' O* w' ~3 x% X, {( U! A0 P
貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K; W) r1 c" \; V2 Q8 ?
焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。