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[食肆地點] $198喪食 Eason蟹

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香港人最鍾意食自助餐,貪其抵食夾大件,最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記,亦加入「蒲飛」行列,每人$198,就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹,難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場,喜記廚房首次推出全蟹自助餐,即引來大班嗜蟹fans訂位,老闆即時將每晚分拆兩個時段,依然場場爆滿,所以原定於八月中完結的自助餐優惠,將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎,因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元,今次自助餐破底價,每人只收$198,就可以食足六款不同風味的炒蟹,實在超值,難怪食客為之瘋狂,現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式,回本菜式首選招牌避風塘辣蟹,選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒,蟹箝啖啖肉,大廚將蟹炸至七成熟,加入秘製蒜茸等香料濕炒,入口先是一陣辛辣,之後是蟹肉的清甜。另外,每人更有凍蟹一隻,膏多肉厚又鮮甜,size相當巨型,抵食到不得了!此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。www2.tvboxnow.com& w% e, n/ s) U

. V: d3 d+ \8 r" x- q+ ~招牌避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb: R9 j0 b- p* ^5 @

, Q; |' W* B8 F& s& e0 u4 `喜記招牌菜,曾獲法國藍帶五星獎,採用大肉蟹來炒,肉質飽滿,加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒,相當惹味,食到唔停口。   m" M8 [) |' l
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中,最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹,花蟹鮮炸後以上湯入味,肉汁充足,瓜茸蒸得軟腍。
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2 y; H2 {4 h0 R( `, Z+ n% I公仔箱論壇鮮蟹炒年糕公仔箱論壇) V0 f: l! S4 P$ H

0 u4 n* |2 t- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良自蟹粉扒年糕,採用肉厚多膏的鮮蟹,炸透後與白年糕、毛豆同煮,年糕煙韌,蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹- r) \- [0 `) ], b
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟,再放上湯焗,肉汁得以鎖緊,蟹肉柔潤彈牙又鮮味,薑葱味滲透蟹身。 7 V! j1 k; c5 Y$ V( v
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胡椒蘿蔔炒蟹www2.tvboxnow.com) e. q# U+ D+ {5 P# k& U$ k
採用肉質爽嫩結實的花蟹,油炸後以紹興酒提味,再放胡椒湯同煮,蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z" b( U" v. n" {: q

$ C$ ?0 [1 |) Y5 cwww2.tvboxnow.com送$40蟹油蒜茸醬一樽- N# s9 |0 d3 u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V% g  l0 m0 u- \2 J  f
到喜記食名蟹宴自助餐,即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽,送完即止。如有任何爭議,喜記廚房保留最終之議決權,《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$198$ t3 a7 V2 V" d5 C3 e$ N
日期︰ 9月 1-30日(周五、六除外)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `& j1 Q( y* Y! y; c5 [, ~' _" S0 G
時間: 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記(銅鑼灣駱克道)
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$288變種分子龍蝦www2.tvboxnow.com# ?2 L$ Z% `/ l3 C# H, t3 S
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食,口味平衡,賣相漂亮。
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3 O: N9 G/ i' c4 B% [; d$ t城景閣的「龍蝦分子.滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能,因為同樣抵食。甫入席,每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦,白汁以四種芝士,包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校,再加入肉桂、胡椒等,以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味,而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙,肉味鮮甜多汁。此外,總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食,推介包括三文魚釀龍蝦,三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑,肉色保持鮮嫩粉紅,再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等,整體感覺輕柔軟綿,而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉,外清內鹹,層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗,魚身受熱均勻,鎖緊肉汁,魚肉爽嫩香滑,魚味濃郁。 / L! P" t/ H! g  X4 m: P
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白汁芝士扒波士頓龍蝦(半隻)5 b' t: \3 R5 H% P7 u$ N

/ a- c& |: q2 k% X+ m( K! Wtvb now,tvbnow,bttvb每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊,淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗,肉質爽甜,相當 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 ~, c( f6 G2 e2 Y' E

  x8 U; Y" ?' F# bwww2.tvboxnow.com龍蝦魚子冷麪(前)、龍蝦慕絲(後)
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' P/ e; E5 o  v% R' O, itvb now,tvbnow,bttvb]龍蝦汁加入凝固劑,口感像一粒粒魚子,配冷麪吃,入口帶鹹香;龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯,加入黃魚膠粉和忌廉做成,味道濃郁。
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* x2 _  v- R) X$ A$ r7 jwww2.tvboxnow.com慢煮三文魚釀龍蝦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k: A( t( U' }2 q3 ^/ c
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]

% P. Q# ~6 R/ V8 z2 g7 v6 q三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模,釀入鹹香的龍蝦茸,點綴三文魚的鮮味。
; t- L  u1 S, B1 s/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y& \! M. K! Y2 \2 e8 c) @/ K
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗,將肉汁鎖緊,肉質爽嫩,魚味濃郁。
2 B  r, I1 s* p2 ^* ?8 p+ e$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C4 h1 O- L1 d" O
龍蝦分子.滋味自助晚餐公仔箱論壇" l9 \: u0 x' i$ e

- h4 F8 n$ u* V3 [4 n1 A' Y& G+ h! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$288、小童$188
2 e4 \# c1 ?: ?8 itvb now,tvbnow,bttvb日期︰即日至 8月 31日
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& q, S8 {8 j; u, ?2 O2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣(油麻地窩打老道 城景國際)6 }, t% [6 u* Y  ^
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$188滋潤秋食鯛魚公仔箱論壇' l# V3 I6 ^6 u6 m% T: a

* G. e1 c7 R% h. l" k7 Q/ S/ z3 S■總廚輝哥指天氣乾燥,找來蜜糖入饌,滋潤滋潤。
* y4 ^1 K; k8 V$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com+ X: g( @0 x: O: G& ?! P
位於東涌的Essence,位置稍偏遠,但其自助餐一直不乏捧場客,更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月,餐廳會新推「賞秋.嚐秋自助晚餐」,總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材,包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等,炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁,鯛魚當造,肉質特別結實鮮甜,大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁,清中帶甜,相當滋潤!另外一味檸檬金桔蜜燒雞,師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒,再將滲滿雞汁的餡料取出,煮成醬汁淋在雞上,雞肉內外都帶果香,雙重滋味。 " X+ k. M7 X; W- ?; S" e  N$ R
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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8 E) l2 Z; r" c1 h' c鯛魚外皮炸得鬆脆甘香,肉質結實鮮甜,以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁,清甜滋潤。
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5 X# n, x9 g8 M, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸tvb now,tvbnow,bttvb; u5 J+ q! s2 J. A8 O+ }
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選用新鮮芝麻雞,肉質鮮甜嫩滑,以檸檬金桔釀製,果香馥郁,令外皮更加香甜鬆脆。
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7 K' R/ x" `2 C0 swww2.tvboxnow.com鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁www2.tvboxnow.com! h. t# _8 K) g; d& s
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鯖魚以慢火浸熟,肉質腍滑,拆肉加入清甜的紅菜頭,配酸中帶嗆的香醋芥末汁,是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批
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0 x1 Z6 [- I" m: \) P' h# j8 U公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲,再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子,香甜! 公仔箱論壇4 i6 u5 K5 q) ^. [
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賞秋.嚐秋自助晚餐www2.tvboxnow.com  q1 x0 G( q0 N/ Z& P  |
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收費︰成人$188、小童$138( 10月 3日除外)公仔箱論壇& j, m5 w% C. r$ _  p' K1 Z
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
5 P" U, }6 j7 G% Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. e$ a8 a6 j: Y" S* n& C
Essence(東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 )TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r- D# I  {9 V5 c5 [

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