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* l L2 `9 J6 l9 @* Jtvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐,貪其抵食夾大件,最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記,亦加入「蒲飛」行列,每人$198,就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹,難怪搞到食客如此瘋狂。www2.tvboxnow.com; z& B I( c* p" n4 m/ i
8 _) b9 X! a! R1 W公仔箱論壇一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場,喜記廚房首次推出全蟹自助餐,即引來大班嗜蟹fans訂位,老闆即時將每晚分拆兩個時段,依然場場爆滿,所以原定於八月中完結的自助餐優惠,將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎,因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元,今次自助餐破底價,每人只收$198,就可以食足六款不同風味的炒蟹,實在超值,難怪食客為之瘋狂,現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式,回本菜式首選招牌避風塘辣蟹,選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒,蟹箝啖啖肉,大廚將蟹炸至七成熟,加入秘製蒜茸等香料濕炒,入口先是一陣辛辣,之後是蟹肉的清甜。另外,每人更有凍蟹一隻,膏多肉厚又鮮甜,size相當巨型,抵食到不得了!此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜,曾獲法國藍帶五星獎,採用大肉蟹來炒,肉質飽滿,加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒,相當惹味,食到唔停口。 * x/ M( j. Y, L; l( y# H6 P: p7 J* B
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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1 G |! S$ V- I8 U, L Xtvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中,最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹,花蟹鮮炸後以上湯入味,肉汁充足,瓜茸蒸得軟腍。
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' A; [( ^/ R! s9 r; {7 V. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹炒年糕
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3 x1 k2 @) ~4 m; `改良自蟹粉扒年糕,採用肉厚多膏的鮮蟹,炸透後與白年糕、毛豆同煮,年糕煙韌,蟹膏鹹香滋味。
3 A, M& C9 d) G+ k3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {8 N# ]% }8 d3 f% v/ j- g! `公仔箱論壇薑葱焗蟹
6 Q4 i( x7 T( c/ h薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟,再放上湯焗,肉汁得以鎖緊,蟹肉柔潤彈牙又鮮味,薑葱味滲透蟹身。 公仔箱論壇& W$ C; g" x1 h
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胡椒蘿蔔炒蟹 2 d* b( Z9 K! R& t
採用肉質爽嫩結實的花蟹,油炸後以紹興酒提味,再放胡椒湯同煮,蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
p4 {( d6 f0 \, U; y% dtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com: Y* x) a& f1 }
送$40蟹油蒜茸醬一樽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i! A6 E: z! j% Z

3 K* N& [9 l$ ~0 ^* qwww2.tvboxnow.com到喜記食名蟹宴自助餐,即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽,送完即止。如有任何爭議,喜記廚房保留最終之議決權,《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$198
5 f. u2 Z' U0 h5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日期︰ 9月 1-30日(周五、六除外)) u3 D! U0 v# f; b3 H
時間: 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb1 x3 Q$ w- M" c1 V( b
9 H5 k( Z. F* R2 s0 D- ^4 T0 btvb now,tvbnow,bttvb喜記(銅鑼灣駱克道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _5 P0 C! Q% R2 m! b8 I
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$288變種分子龍蝦
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/ K. X! ^' [3 M- i% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食,口味平衡,賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子.滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能,因為同樣抵食。甫入席,每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦,白汁以四種芝士,包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校,再加入肉桂、胡椒等,以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味,而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙,肉味鮮甜多汁。此外,總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食,推介包括三文魚釀龍蝦,三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑,肉色保持鮮嫩粉紅,再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等,整體感覺輕柔軟綿,而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉,外清內鹹,層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗,魚身受熱均勻,鎖緊肉汁,魚肉爽嫩香滑,魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }* u3 L8 T5 X2 I
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白汁芝士扒波士頓龍蝦(半隻)
! ~& c& P+ c8 C1 Y1 B- m5 l) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - h- p" } K1 o# N) z% z4 C
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊,淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗,肉質爽甜,相當 juicy。
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% x8 }. Q! l1 o4 t8 a龍蝦魚子冷麪(前)、龍蝦慕絲(後)) [6 r4 {5 X: U* O" h+ J
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]龍蝦汁加入凝固劑,口感像一粒粒魚子,配冷麪吃,入口帶鹹香;龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯,加入黃魚膠粉和忌廉做成,味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb M. H* A3 {* h, L6 R, V* x( a
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }) j3 a; i6 o/ z0 m
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模,釀入鹹香的龍蝦茸,點綴三文魚的鮮味。 公仔箱論壇; G- _( Q# D/ M ]; n+ O% E' n: z
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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0 D* ]- s! Y owww2.tvboxnow.com鱸魚放入酥皮內焗,將肉汁鎖緊,肉質爽嫩,魚味濃郁。
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龍蝦分子.滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( ]+ b: X7 g8 ?; h; {# |
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收費︰成人$288、小童$188TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F+ l! v8 t6 f9 i& d9 ?. c: e
日期︰即日至 8月 31日
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+ A8 ]5 h! [) r8 v- ^4 lwww2.tvboxnow.com城景閣(油麻地窩打老道 城景國際)
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$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥,找來蜜糖入饌,滋潤滋潤。www2.tvboxnow.com' ?3 K6 r' F. {6 Y7 \1 {
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位於東涌的Essence,位置稍偏遠,但其自助餐一直不乏捧場客,更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月,餐廳會新推「賞秋.嚐秋自助晚餐」,總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材,包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等,炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁,鯛魚當造,肉質特別結實鮮甜,大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁,清中帶甜,相當滋潤!另外一味檸檬金桔蜜燒雞,師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒,再將滲滿雞汁的餡料取出,煮成醬汁淋在雞上,雞肉內外都帶果香,雙重滋味。
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" T+ l3 l& s/ y7 Q脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香,肉質結實鮮甜,以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁,清甜滋潤。
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& S$ I/ ?+ U% _& W1 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸tvb now,tvbnow,bttvb9 f5 }& Z: }+ _* k2 t9 @. p

6 }* @9 h0 N t4 [tvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞,肉質鮮甜嫩滑,以檸檬金桔釀製,果香馥郁,令外皮更加香甜鬆脆。 : t% w9 \/ O- O9 g+ e# ~' H7 `
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟,肉質腍滑,拆肉加入清甜的紅菜頭,配酸中帶嗆的香醋芥末汁,是一道醒胃沙律。 公仔箱論壇0 M$ i+ b2 n% M0 H, Y1 M0 f& \
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榛子南瓜批公仔箱論壇8 H0 b5 @1 E5 {& F4 j! E. T

- v8 ?+ ^. I" {' a C) b以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲,再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子,香甜! 5 X1 ]0 s( U. `/ V# m1 g0 F
& p3 v6 L) w( G* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賞秋.嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138( 10月 3日除外)
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3 l& ^+ q: h4 W# H, u' ?* F! ztvb now,tvbnow,bttvbEssence(東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 )公仔箱論壇4 p$ S6 j# T G2 q
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