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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？www2.tvboxnow.com8 v+ M: x( N8 {5 Z1 s) ^
/ ?. o+ m# Q% U( E' n, ]吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。1 H! j6 a# J0 J8 |) {5 j
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！
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意大利
7 F$ O! C& E* b( Ewww2.tvboxnow.com18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克www2.tvboxnow.com4 `/ X% E* b; H" e
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比利時www2.tvboxnow.com* P- H2 r* w" {4 F6 G! X! `
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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+ s0 X7 a6 ]. D2 |, F9 o( U公仔箱論壇法國TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z$ x I: a& u7 ]
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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