香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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) `2 m% X' b7 u* U# d: I' F5 L豚肉大蝦最人氣
: s4 C- h' T% K$ C0 a新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。5 x' E6 ]. I( K/ ^4 \* X" u
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）公仔箱論壇# q N2 v0 V, F0 b% x7 h
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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* h+ j8 E' C) _+ @% D先將 麪漿和材料攪勻。
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 n5 W( c d- i( P7 a
/ j# }- x5 |* Y" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B/ f1 l& s9 q! u煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。公仔箱論壇1 x. c4 t9 o' L1 @$ |# v( G
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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+ }4 ~, s/ `+ h* g其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 公仔箱論壇! {9 H3 T: S. g$ P! X& y
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）www2.tvboxnow.com/ Q( u3 s/ q4 z+ p3 k$ ^6 ]5 E" W
7 |( x( ~; }' W) y6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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3.秘製三文魚福袋$48 8 }1 Y2 b& {1 a9 y' ^. f
! O( N, r$ {# j2 i9 j `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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4.北海道哈密瓜奶茶$28
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+ U& p; D9 O- z2 pwww2.tvboxnow.com以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) ! ?) ~$ p3 x6 ? [/ V
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求愛畫板炒飯tvb now,tvbnow,bttvb- N* P3 S x, w8 V
5 S1 J5 |, d$ }5 O公仔箱論壇■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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; e) M+ f+ y1 R) L% a8 l位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。公仔箱論壇: E/ Q; A( e5 e, U" S) d
R* K0 n7 R# B& |特式秋田炒飯（二人用）$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S K/ M- ]2 V
* r! w% n! }+ r- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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原隻鮮活九孔鮑魚$1186 N# `& c8 |- H# t3 k9 K6 L
3 A3 l0 k+ w. s4 t- p& b+ xwww2.tvboxnow.com揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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澳洲頂級和牛薄燒$178
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6 k6 X# c! F6 Z+ K4 J$ r: x公仔箱論壇用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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原隻活伊勢龍蝦$388tvb now,tvbnow,bttvb, U+ F( E4 P2 v9 l$ T# I5 x% {8 i
! I1 K) v4 Y" ?公仔箱論壇原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 www2.tvboxnow.com7 G; Y% l+ ~+ n% J- O
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& J6 S6 L0 q/ F% u; D7 ^8 \/ s2 Y公仔箱論壇秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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% T2 W' n$ |$ ~! N6 ?www2.tvboxnow.com12吋多膏大蝦即劏即燒 公仔箱論壇7 f( y% W* y! _, N
" G" u5 P0 }: w: j! wtvb now,tvbnow,bttvb■店內設有大魚缸，活養海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb# q' h7 ^: P+ m- u" x0 o' s5 f
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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; ?! i# M1 ^# T9 O公仔箱論壇超珍寶大蝦$230（須預訂）www2.tvboxnow.com4 q- e! c% t+ u* T3 B
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
2 Q. h6 ^# {' d* r# h5 ]4 ?" `6 Z4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v3 L# m% n' t+ c) ?公仔箱論壇日本粒貝小$250、大$350www2.tvboxnow.com( }4 B% s& O" s6 a
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb% Z, n4 D8 G' g3 A5 W
+ Q. f4 C0 ?9 J+ R# [9 `' a/ g公仔箱論壇鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 公仔箱論壇( ^, F* \- t7 L4 p7 }/ S
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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6 q# t& O# N7 n4 P! c老外愛蒲星級鐵板燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y# w6 ]+ u$ t# l6 q
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。. K+ k) F, v- S9 u
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美國肉眼$220
( Z. ?# M# U( P0 } jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n4 j& D. {/ {, S+ J' D
厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。www2.tvboxnow.com0 t# C6 U4 J; d0 s b
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廣島蠔$70/四隻- |! m: m/ o$ x( X) _4 i# y
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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/ B9 k4 l! `" ]4 Nwww2.tvboxnow.com將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 公仔箱論壇+ x" n* ?5 }) m" K" [5 ]
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4 o* y! F! \1 awww2.tvboxnow.com高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） www2.tvboxnow.com0 C. [9 L" `8 \1 \9 B/ ? X
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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