材料：www2.tvboxnow.com1 v4 L4 b6 o1 Z2 E( D
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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準備：tvb now,tvbnow,bttvb( t- W+ }! U4 Z; N) D1 i4 I
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。www2.tvboxnow.com2 x( L. ^4 G5 O& G* s
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4 i7 R8 A" d6 n( @公仔箱論壇生炒：先飯後料& l! ~5 v9 m' A. F! n" ?# N& v! b
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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6 p# ^' R% d. `1 h7 w! [7 ywww2.tvboxnow.com2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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9 w$ s8 ?8 D _# I, ~* d& o h3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇, C" t5 s; i0 _# M
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先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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, K I' I* H* q3 ~$ u2 {( w- i& r; e! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。tvb now,tvbnow,bttvb; M* v/ o. m5 @9 ?( X4 F7 a+ d
0 o/ L& t3 m4 A# X公仔箱論壇4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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生炒/熟炒最後步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j& N2 A; c; y
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。% x, u5 b2 @- u$ d" [
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。www2.tvboxnow.com& R" t8 y5 M# n0 h. q! z
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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