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 香脆惹味爐端燒www2.tvboxnow.com( y# M4 y% u" `# q. b4 o
; c+ O+ B" y3 J- E6 c2 K3 h$ W: @(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛5 u$ M; i3 [- _5 k7 I
牛他他軟嫩不膩
/ ?" }: L, Q _0 P- {# w4 lwww2.tvboxnow.com 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。公仔箱論壇8 ^+ N1 B8 C6 g3 O$ s
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
+ y. w) m. W. p7 Ltvb now,tvbnow,bttvb Masu
, T7 \2 J% @& q6 z7 y9 twww2.tvboxnow.com 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
7 G. C+ i6 t7 J公仔箱論壇 燒喜之次 約$800/330g（時價）公仔箱論壇3 k9 k3 i& w# ^) K7 x6 G V
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb1 c' J( k" {* Z0 `
Masu deluxe Roll $220- Y* ]5 s& ?) x
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
|1 z }# l- k3 ? [ Shabu Shabu沙律 $100
' h, O2 n' i* W) y2 a 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
3 u6 C" X2 }+ C- q9 |" C ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
4 ~# A6 p4 x' w1 C6 t 牛他他 $190
2 `" q3 p: h$ u. B0 b `# Z7 M, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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