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香脆惹味爐端燒www2.tvboxnow.com( y# M4 y% u" `# q. b4 o
; c+ O+ B" y3 J- E6 c2 K3 h$ W: @(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu,請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣,三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司,So Fresh!文:梁家敏 題:陳鐵剛5 u$ M; i3 [- _5 k7 I
牛他他軟嫩不膩
/ ?" }: L, Q _0 P- {# w4 lwww2.tvboxnow.com 店名Masu,是指杉木造的四方盛酒器皿,此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節,也可以在Masu以此器皿飲清酒,佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家,他燒烤技巧熟練,且擅於控制火候,所有從日本運來的食材,經他燒製,鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚,燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感,肉汁豐盈。公仔箱論壇8 ^+ N1 B8 C6 g3 O$ s
除爐端燒和傳統刺身,新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試,材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚,每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分,又將鹿兒島和牛片輕煎去油,捲着葱絲吃,軟嫩不油膩,很適合夏天品嘗。
+ y. w) m. W. p7 Ltvb now,tvbnow,bttvb Masu
, T7 \2 J% @& q6 z7 y9 twww2.tvboxnow.com 地址:中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
7 G. C+ i6 t7 J公仔箱論壇 燒喜之次 約$800/330g(時價)公仔箱論壇3 k9 k3 i& w# ^) K7 x6 G V
魚肉鮮嫩,皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb1 c' J( k" {* Z0 `
Masu deluxe Roll $220- Y* ]5 s& ?) x
除了和牛,還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
|1 z }# l- k3 ? [ Shabu Shabu沙律 $100
' h, O2 n' i* W) y2 a 焯過的牛肉薄又滑,配沙律清爽不膩。
3 u6 C" X2 }+ C- q9 |" C ■選坐吧位,有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
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2 `" q3 p: h$ u. B0 b `# Z7 M, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煎後牛味更香濃。 |