 香脆惹味爐端燒
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0 d" d" S% ~. n/ E5 Z 香脆惹味爐端燒tvb now,tvbnow,bttvb- c. K, p0 f: O4 W# u8 N) J7 | g3 M7 F
# e, q8 d7 x* q& p( r& O% Dwww2.tvboxnow.com(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
1 L/ A7 v( w C9 s" | 牛他他軟嫩不膩
* }9 Z2 r: j- d* [公仔箱論壇 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。/ _! o8 V( \' u: B
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。公仔箱論壇8 [1 m; R1 T( f2 _) B& ^
Masutvb now,tvbnow,bttvb M6 d9 e% x( |* [
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪5 U& g* e$ U/ m. d: Z
燒喜之次 約$800/330g（時價）
7 R# n8 _: D! w8 g) f3 ?3 w' M/ g2 W 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。www2.tvboxnow.com. V2 v% }3 l, P
Masu deluxe Roll $220www2.tvboxnow.com! P; X; @1 X" B
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
! Y( A2 Z. O2 p W; K, l公仔箱論壇 Shabu Shabu沙律 $100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ e1 Q0 J. E' u/ y g9 G
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
) ?. c+ g3 O6 k" W8 T0 U) \( L9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb Z$ o* D! O" ?
牛他他 $190
3 w4 b9 N4 \ ]) [6 o! n9 Q9 e4 t" U 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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