[西式食譜] 蠔天婦羅

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材料（10件）：廣島蠔10隻
; `  Y0 B! o6 c, X" w天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 `" j5 @5 Z% B2 O7 ^

" r% P- `# C, e5 o! Hwww2.tvboxnow.com天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙www2.tvboxnow.com/ b% o8 V8 X. G# h2 q$ @

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) M  G$ R* ^9 h6 O! c做法：
8 K) q' y/ _! g" r( X1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ X0 C$ X+ w+ J5 m$ O

9 D! i" J6 w3 ?7 i, X1 J) T2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。公仔箱論壇' u+ t; R8 {1 O9 }6 t* U
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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6 O) @, O: B. }( S0 r% B7 C; Y公仔箱論壇做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。' a9 T8 L0 o% z1 p2 o* Q