材料
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; M5 H4 L1 A* n. @www2.tvboxnow.com蛋黃粉糊：公仔箱論壇7 Z2 u3 R$ [+ x- F9 \
低筋粉 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d8 L; }' p. z- N
蛋黃 3個 $ n2 L7 O8 P& s6 o5 T
幼砂糖 14克
% V& K1 ?2 L+ owww2.tvboxnow.com菜油（沙拉油） 35g
k" H5 m# ~5 Q6 e- _' c牛奶 45克
, j$ |- y/ v1 |: i8 @; m# K鹽 1/8茶匙
; Z5 n* q# H, M0 p( awww2.tvboxnow.com熟香蕉 2隻（約240克）
, j3 A9 }& v) _0 `' l RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 M) K' S! ^# L# D9 X
蛋白霜：公仔箱論壇1 O7 i6 J. z& s! h) X m3 L
蛋白4個
8 `" e* V8 T- }7 Z J; }: Q5 {, W幼砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb8 O% J2 G* e+ B n* _
塔塔粉 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, @+ v% e3 n+ ^5 K* X8 M8 i
. R4 i2 ]2 d. M6 B做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m; A6 V+ l: I3 e, H! I/ \
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
2 c- q/ i* ~/ q( x9 D把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k3 j/ V7 O- o6 N8 k. V# [: K
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb9 k' j# F; E: }0 F9 H a
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。! E' S1 k8 q( i/ y6 |1 h) a; s! z" E
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 : ]+ `6 b) T; b
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。8 t% n2 o+ l" B) x7 B
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
, b$ S2 O6 Y( l5 M把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
5 a, D; s4 g" n+ W# j2 Q公仔箱論壇倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
- i3 E( ^! ]& J& Y公仔箱論壇放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f$ \7 W4 F! z: {8 ~: H
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
" N! y, r; Z" k+ p4 Z) k拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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