[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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/ G% b/ w' K* v3 k8 ]. `  o& Nwww2.tvboxnow.com2. :+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb+ `8 g; ?" y) y3 J9 H. p
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
2 D) y- W1 L4 h7 l! m! V! s# iwww2.tvboxnow.com4:+:麻辣雞煲:+:tvb now,tvbnow,bttvb' m, F, K( V* x' z# j: Y
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:www2.tvboxnow.com4 T6 S$ A; s: G5 K
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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! d4 W- U: E: H' ^+ A涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/公仔箱論壇* x* U' L9 J# S

涼粉子

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1 M( ]" h. H1 F; N+ K$ m: Z2 P, p: ?公仔箱論壇:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~www2.tvboxnow.com% l: k. q/ }$ A9 [# f+ l, m
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<0 p! m' v+ A1 C9 Q' w

3 E: {" O" Y+ t% G2 P  |9 V之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~tvb now,tvbnow,bttvb4 N5 q4 u6 u0 o+ Q3 e* l" [
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" f) K& z# }/ S7 h材料及做法: 1 L5 V2 L4 R) |. ?( v) V
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牛油130 - 室溫待軟~
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. `. M+ m$ F" C加入食物處理器打軟~tvb now,tvbnow,bttvb6 U  r; N0 V# T* d7 I* Q
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糖霜 60克~) B0 M6 g' |1 j+ K' b

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加入糖霜~
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- n& X0 ~, w- j( Lwww2.tvboxnow.com用機攪拌至完全混合~
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; @  x8 s" c, f! t" z1 L8 xwww2.tvboxnow.com雞蛋1隻 - 打勻~公仔箱論壇' |. @8 ^3 z8 V! M7 V8 ^8 q

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加入慢速拌勻~
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+ M1 x" G: I( x: V7 w1 R' Z1 n1 }加入數滴雲呢嗱香油~3 b) s. N1 W1 M8 W( s# p7 C: o! o% r

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麵粉 225克www2.tvboxnow.com6 v+ |2 m6 ~5 f7 W1 D( a. ^

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新玩具出場~~www2.tvboxnow.com) }* m( \8 \  O$ z5 @

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牛油混合物拌後放入大碗內~
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3 m5 P6 q1 a, _& w* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠滑呀~tvb now,tvbnow,bttvb( t4 q* n: b8 \$ w
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麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~www2.tvboxnow.com/ C1 p: Q7 y; m* L

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8 q7 B2 I* [$ g3 |5 ~  qtvb now,tvbnow,bttvb拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb& e5 d0 P7 l0 ^1 z5 l3 U/ n' |. \
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8 @9 E' _! s$ H* c8 H  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~% E/ R2 z4 y3 I' Z# ]7 v
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  Q$ m* s; A& B. w/ m+ Dtvb now,tvbnow,bttvb之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~4 n1 s7 C1 }/ W, |
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~6 O2 J# W- k9 j, u" t
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慢慢壓薄~公仔箱論壇4 g5 ?2 e9 Q& N! y, ^

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蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
8 `* R0 z4 e1 a" \* m" b7 ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋3隻- 打勻1 a! }4 z) L* q% n7 l4 M
淡奶 - 90克
! Q! d5 t. x+ w8 O6 }www2.tvboxnow.com雲呢嗱香油 - 數滴
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1 M; c7 }, V* V/ t% Z2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部材料拌勻後用篩子過濾好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& V6 h8 s3 n8 A# F& w
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~
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9 U9 M. Z' N. u! d: g( ]tvb now,tvbnow,bttvb焗爐預熱180度~www2.tvboxnow.com; N' _1 X- h' {( o& t% U4 N

1 Y1 u% Y) ]0 L/ ?6 d8 c$ h焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~tvb now,tvbnow,bttvb" y% }: S* }& L: O, x8 p0 a
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) H* T* s' S# w! V; l& K7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
# c6 _+ ]9 X8 \" x7 qtvb now,tvbnow,bttvb出爐了~~
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- Q0 m5 A4 e8 R. h& ^/ w入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~www2.tvboxnow.com" ?% h- z5 D- ~- D
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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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tvb now,tvbnow,bttvb1 B. E4 H- _9 J+ z; z) T

加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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5 k. d" L& Q4 S# r9 ftvb now,tvbnow,bttvb

# z  t9 D$ M3 z( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F0 |: G/ I& o2 I) Q  Q

* x' E% Z4 Y; ]. D4 A  J+ Y( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

+ W/ b, }5 g; [9 H; x+ z6 o公仔箱論壇
: ?5 C; X9 P$ ]9 c7 g- u( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+公仔箱論壇$ R' C9 k1 a& P" [
tvb now,tvbnow,bttvb0 `5 j  k& M/ v# G% x7 @& k

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8 a  t8 T/ B* j1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法:
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+ [' d4 {" d) D9 t" p  Y上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u9 a# {8 Y* {5 L9 g- o3 M9 y/ c
tvb now,tvbnow,bttvb# Q- s. S* R7 j. D0 P
麻辣湯底材料:
9 }9 N. X: S& s% ?, B: c/ x4 |$ Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% r) a" W3 [. w6 s! N- D+ z- N
洋蔥 - 1個公仔箱論壇6 b3 [9 K2 }( F" h7 {
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)公仔箱論壇  E8 H; k3 K$ u1 W, z3 z
8角 - 1粒
/ |3 x) X8 C( U' ~6 \1 Rwww2.tvboxnow.com花椒 - 2茶匙公仔箱論壇9 A! j+ h) ?. M- z3 A+ E/ G
薑片www2.tvboxnow.com4 d$ b, Q9 Z5 G
蒜粒
" e* _& o, P  G( e$ m指天椒 - 10隻tvb now,tvbnow,bttvb  g. m' |8 |2 B5 j& `" }' q0 k
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

1 F$ T9 H; f0 M% D$ ?7 {2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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1 H! X9 X5 H9 {) V6 J2 K" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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www2.tvboxnow.com0 T4 O  F0 X" B* H1 |: e2 n
先爆香麻辣料~

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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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2 A: ?7 O7 b% k( `% h, ^" e- ]0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入清水大火煮起5分鐘~~

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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~公仔箱論壇9 `6 Y7 v, x& r: G9 r% |8 v- H

9 G8 j/ k) X5 u) `/ M8 U5 a" Qtvb now,tvbnow,bttvb本身係打算配生菜同粉絲...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \% }7 g& `6 G1 E5 ~! U0 o
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大少話唔好~~
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9 P$ V, V. S6 {  C0 Awww2.tvboxnow.com所以揀左烏冬同埋法國豆~~公仔箱論壇9 S5 D# e9 z( {( j$ \' ?! z  T) A
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^5 O! f/ _+ Y; r; N+ S" G
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事源是咁的......
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$ N0 s% |& o! k" T4 N& Ntvb now,tvbnow,bttvb好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
4 h1 d* T& u- ?" w! Y! U1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p( x! t* W6 u- ~% ^7 _公仔箱論壇想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....www2.tvboxnow.com. p7 v# Q/ {8 }* V# Z

: O& s& ~& G9 ^" _& y& |0 B喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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1 v1 t. @% v6 R  G& \8 ?日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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& e# |& S0 }1 }7 @  ~) T公仔箱論壇又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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& m  t) a) v& f& otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& Z" x% k& p, p/ }
蛋黃- 6隻~0 G1 p& q# b4 Q7 l& W- L/ r  z; R
蛋白- 4隻~

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( x) q  q0 U, m% d. |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& _$ N& @& S# r, c. d
幼砂糖- 40克~
) L3 L7 i4 r# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& p- a' k! G% b* c6 L- D公仔箱論壇
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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中快速打起~~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q# Q4 o; B- {

, G2 w8 E% i+ B9 T, |: }幼砂糖 - 70克~

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$ _1 _! C4 U( o7 M8 ^. x8 p0 ]7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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tvb now,tvbnow,bttvb7 A( P; U1 S  i
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

, M" c) Q  V3 U) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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" q2 ]; Q  u. I1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
: X3 U9 X( x9 nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @, H+ f' k# e. K  Z% e% C9 Y
加入蛋黃漿內~) l" ~! k# [$ C7 p4 L

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6 U- w% P3 v  T, a; Iwww2.tvboxnow.com分三次加入蛋白霜~~

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: M' Y2 V2 @* K/ ~; Y& l; c2 R
要輕手拌勻~~

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  Y: `% Y% m; U" P* O/ ^公仔箱論壇生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~, x" \; w4 \" c, y. u

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過篩後加入綠茶蛋漿中~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 r% L3 V9 b4 ?0 }* Q) D' }( f3 i
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輕輕拌至完全混合~

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7 Z, e0 v& a# @: K  x公仔箱論壇呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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2 A$ S: c9 t9 T/ Etvb now,tvbnow,bttvb榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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2 X/ E# r. D, {& K公仔箱論壇加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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: z0 Q1 A9 _6 T$ e  k" p公仔箱論壇放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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! L" o* J- T2 Z' t5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 m& P5 f: a5 R, C$ ]! B3 G
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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: |; a1 U% N1 O3 _/ m如果厚身少少好似更好呢~~

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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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4 X1 R/ n# ?% ~6 @; Cwww2.tvboxnow.com整綠茶忌廉~!!$ u: I6 v# B- l! |) r

8 H+ P: t5 @7 |& ~% o, mtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克
4 e9 @7 d8 V0 v1 x$ ~0 U% htvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2克www2.tvboxnow.com/ F, S* B/ |$ X0 q* K1 W# M5 ^
鮮奶油 - 300ML

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& R2 @% P1 @0 }( utvb now,tvbnow,bttvb用機打起忌廉~~

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# a1 H% ~$ P0 }* e7 a& v! N公仔箱論壇
# h1 o' d6 t5 Rtvb now,tvbnow,bttvb粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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8 W* N1 a! x/ Z; W# \# K( Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ X9 `" Z' n' U& \5 v0 Otvb now,tvbnow,bttvb忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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+ [$ r! ^7 f7 {" Y5 d公仔箱論壇
; y; i# }2 p" p$ T* q' Gwww2.tvboxnow.com舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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/ T: i4 l0 @4 p0 j& `1 t8 m- d4 U# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包好~~放入雪櫃~~~

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8 G/ m" L6 `4 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: ]1 G! h' r# h1 J3 \
雪左大約2小時~~~~5 x0 o0 O; q2 i/ _) f
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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! e) _8 R7 b' N2 {) v4 L9 _手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

# P, X6 ?: f/ m4 y9 A- S( p. u公仔箱論壇

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' S8 }9 m) q) {* [. M3 M( k) jwww2.tvboxnow.com第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~公仔箱論壇9 Z! z, D) s! r; ?6 H7 J
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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0 q4 ]3 ]' T9 S. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過我地都食得好開心~!!!