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[健康資訊] 食物中的藥理學:學會辨別寒熱溫涼,這樣改善濕濁體質!

一切都是藥
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; \, ~: n5 W9 G4 Ftvb now,tvbnow,bttvb關於中藥,我們現在都習慣從物質層面去考慮,然而,正確使用中藥的前提,是從能量層面和資訊層面去考慮。從能量的角度而言,藥物進入的時候,是透過調整人體氣機的運動來發揮效能的。每個藥物有運動的方向(升降浮沉、開闔),有作用的起始層次和布散的範圍。歷代醫家用了不同的語言和體系來表述,比如表—裡、陰—陽、氣—血;溫病學派的衛—氣—營—血、上焦—中焦—下焦;張仲景《傷寒論》裡的太陽—少陽—陽明、太陰—少陰—厥陰,這裡的重點是不同的層次。公仔箱論壇* Z- w' D6 ~2 f* M3 \' J% d

% }8 M9 I2 H7 q: _3 Z+ p+ j: Btvb now,tvbnow,bttvb李辛:比如我們常喝的薄荷,大家覺得薄荷是作用在上焦、中焦,還是下焦?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j  A$ a3 W; c  I! T
聽眾:上焦。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~7 i1 q3 G* @6 F- U& H
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李辛:是的。大家有沒有感覺到喝了之後,它是在肺部、胸腔、咽喉、頭臉,向皮膚肌肉表層這樣慢慢開的。那麼,生薑呢?
( h2 m+ I% r- A4 b6 i聽眾:上焦和中焦。www2.tvboxnow.com4 T, q: u& A1 u
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李辛:上焦為主,但它的作用層次比薄荷深入一些,從中焦開始,往上往表。咖啡呢?
6 o, z# G0 p+ R4 q# x$ btvb now,tvbnow,bttvb聽眾:咖啡應該是上焦。把氣機拉起來。( u$ P; K, I: z3 B2 U' ?

$ D2 q2 n( h3 c, q9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李辛:首先,它是寒的還是熱的,涼的還是溫的?
1 K0 B1 e- P4 B, w2 e: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽眾:溫的。www2.tvboxnow.com# G- x! N: q+ `3 A: q& I
李辛:對,是開還是闔?www2.tvboxnow.com2 ?& g+ j: v5 B  E2 t/ B1 U7 Q2 @
聽眾:開。
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李辛:是開。茶葉也是開。咖啡比起前兩味薄荷和生薑,其實是偏重於中焦,偏溫偏開,還能稍微往下、往裡面走深入一點,就是到下焦表層。
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那麼你們覺得咖啡跟龍井茶相比,哪個是清?哪個是濁呢?5 {3 `6 ~  H' t3 Y  o* m  I
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聽眾:咖啡是濁,龍井是清。
" f9 p+ d8 ]9 ~6 ltvb now,tvbnow,bttvb李辛:對,哪個厚哪個薄?
) @; Z. H5 n; k* j; E' Awww2.tvboxnow.com聽眾:咖啡厚,龍井薄。, O0 j- V- x! y! Q2 E9 A0 |
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李辛:對。這就是中醫對藥性的一個直觀體會。再比如,我們常常用來做紅燒肉的肉桂,它的氣味比前幾個又厚些,更溫一些,對吧?你們覺得肉桂走的層次跟咖啡比哪個深一點?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h5 g" T; l; X
聽眾:肉桂深一點。公仔箱論壇. i" v8 G# J" E- X

  K% Q  h+ k) G: R. @5 I! d李辛:是的。如果老人頻尿、關節痛、腰痛,或者婦女痛經,一般會開肉桂。這個藥能走到這些層次。
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再舉個例子,你們吃過豆豉嗎?它是作用於三焦裡面哪一層次?
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7 n- G7 y8 ~/ @9 Mwww2.tvboxnow.com聽眾:下焦。tvb now,tvbnow,bttvb) R' N+ t7 r. s2 t

6 V  @( B2 e6 j4 O6 g  lwww2.tvboxnow.com李辛:藥用的淡豆豉入中焦。做菜的是鹽豆豉,鹹了,能引入下焦,這就是炮製的作用,改變藥性和作用方向、層次。
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. E; T0 A* Z$ C8 p, Vtvb now,tvbnow,bttvb淡豆豉是在中焦,平平舒展開的,還有一點微微往外透,所以常常用在中焦不足的虛弱者有外感時。而加了鹽之後,它就往下走了。
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再問一個,醋的力量是開還是闔的?
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. V6 B. S" K7 G聽眾:有開也有闔。
  _0 [; R1 r+ Vwww2.tvboxnow.com李辛:是闔中有開。醋比較複雜一點。
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5 S% L! U5 R; O& n; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比如說茅臺,是純然地開,還有甘緩和中的力量。茅臺的開是通達的。& ~, Q: a9 K* ~$ {# ?/ e

% L3 |( g0 G0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋雖然是酸味,也有五味陳雜的感覺,這就是清濁之別。茅臺氣清,米醋氣濁。tvb now,tvbnow,bttvb' S7 s: m8 p. {; W
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如果把這酒和醋當作文學作品,茅臺可以說氣味醇正。古人把自鳴得意、格局不大的讀書人叫酸秀才,一酸,清正、中正、寬宏的氣就少了。
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& S0 q9 r# }  W, F. d' P1 v! b$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是意會,中國文字是象形、會意、指事,如果你皺著眉頭,神情緊張地跑來,拿著尺規要來界定它的概念、主題、邏輯,那你還是去學別的吧。但如果能會意,學中醫就好辦了。* r  h6 C& b3 E7 s3 V

3 {0 n0 Z  R; {: g# S: i/ T5 B  G早上起來,嘴巴發黏,有點臭,舌苔厚,這種體質適合喝咖啡還是喝茶?下一頁看解答!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- ^- k' P) m5 r) V6 \
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! ]3 _. `& Y- Jwww2.tvboxnow.com比如,這朵蘭花你們覺得清還是濁啊?
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7 x- ?8 X/ G6 P5 wwww2.tvboxnow.com聽眾:清。
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李辛:是的。假設有一個人,他最近吃的比較多,然後整天上班開會,想得多,也沒時間運動,很早起來,很晚睡覺,中焦運化不利,早上起來,嘴巴發黏,有點臭,舌苔厚。你們說這個人是清還是濁?適合喝咖啡還是喝茶?
& t6 J# g7 D9 D$ L公仔箱論壇聽眾:濁,適合喝茶。
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李辛:這個蘭花的氣味,是接近咖啡,還是接近茶?8 d) z; m5 h3 b2 [6 Z% l
聽眾:茶。
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李辛:是的,蘭很清。所以古代拿蘭花改善肥胖、濕濁。在中醫眼裡,每樣東西都是可以做藥的,比如說這塊抹布,什麼感覺?
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聽眾:黑、濁。tvb now,tvbnow,bttvb4 D. }- }; J0 m/ {- R# B
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李辛:濁,什麼樣的人適合用這類東西?
( B" C5 `2 z8 h! e* k2 `' etvb now,tvbnow,bttvb聽眾:太清的人。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {, O) O2 t" Q' I, ]6 J
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李辛:對。假設有這樣一個人,他身體太乾淨了,乾淨到非常消瘦,也非常敏感,吃什麼都會拉肚子,消化不好。這樣的人可能精神上也有些潔癖。怎麼辦呢?現代科學說,你可能需要一點酵母片、納豆或是優酪乳。優酪乳、酵素,其實是一種增加濁性的東西。
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# M" u7 N7 X% |+ j8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水清則無魚,體質太清,提供生命運化生存的養分就不夠了。吃這幾樣東西,包括豆豉、臭豆腐或老北京的豆汁,都屬於這一類。tvb now,tvbnow,bttvb% b9 X' ]1 }$ ~) e+ ?- j

, y, N. N2 \" i) l. r要是不巧都沒有,那用什麼呢?, o8 D/ j. \  ~9 f  C3 G0 _
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聽眾:鍋灰可以嗎?
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李辛:不是。我們按照古人的思路來打個比方。比如,灶臺邊這塊油抹布,三年以上者為良。剪下一塊放在瓦罐裡面,密閉,細縫用泥巴給糊上,下面用小火烤。這個火有講究,最好不要用炭火,也不要用煤油火,用柴火,把它碳化,叫燒灰存性。什麼叫「燒灰存性」呢?裡面那些物質化的東西去掉了,但是它擔任抹布工作的那個海納百川、藏汙納垢、寬容大量的「性格」、「資訊」還在裡面。' k/ O) _1 c* j: L" \

0 m  b$ P& e9 c+ k: v+ p公仔箱論壇如果是一個完全科學化的頭腦,肯定會認為我瘋了。但這是古人的思路,大家有空,可以翻一翻《本草綱目》,裡面的水部、土部、人部,各種現代人無法理解的藥都在裡面。看一看這些,能幫助我們理解古人用藥的思路,理解藥性中與資訊相關的一個層面。
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