【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 l9 B# @0 G) z, k
: E" i* Z4 ?1 r8 o' h( z黃金蛋糕：
/ M, e$ D" c, b3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a+ L0 i- _0 c F" L$ H- i0 b) i
奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ F6 Y( p1 S/ H2 K0 l! u! F
低筋麵粉 60公克www2.tvboxnow.com# D9 O) G7 {& ~" L3 |" b
玉米粉 10公克
7 _, `( \; s( N4 D. [: L' @# n* |3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
0 M6 t% ^, N @) e. J6 ^! ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克
; W, `6 h+ j* r) l公仔箱論壇細砂糖 110公克
9 }' u1 x) l* U0 d1 i; ~9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克! W2 M4 c. D7 x5 Q b* _
抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: K) L: ?" G n
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb( k. M. I: H: C. ^
糖粉 100公克
9 P% ~$ p$ C/ H- A/ t: ^4 w8 u低筋麵粉 30公克$ Q6 @# P3 }% Y2 ^; x
抹茶粉 5公克8 D8 P" s8 b' A0 \* S+ Y8 c' h2 Q
蛋白 220公克& G" S. y& g1 f
細砂糖 50公克
. f& o" t0 Q& i8 m; ?' N% Utvb now,tvbnow,bttvb內餡：( ^# @9 c3 n1 |0 Z
白奶油霜 適量
& i& v) z) a7 _% p4 y& N8 ?% x公仔箱論壇裝飾：! K- j1 m% ^) K# D
糖粉 適量www2.tvboxnow.com" D2 [# G" g' c
紅醋粒 適量 \) I# B. A6 z& A; v2 \
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【做 法】公仔箱論壇! j2 x5 W6 Y1 q: a( i6 T
* b( f0 ?! P7 ~ d* H8 k2 y! w公仔箱論壇www2.tvboxnow.com! r8 O0 V5 V( F
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
2 n d+ w/ z; o @公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇% o, {# ?7 M; w& |/ R# r
公仔箱論壇4 s G0 q+ M- k! h% v! o: S/ Y. q
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
0 l0 o0 i4 b$ h/ m" i- V! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w" ?# O9 @. S) h2 h8 J# btvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb. [# E% J. V: p1 n
$ s: _% E/ J4 `) z公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
# [0 h% s& s" y+ M' O9 B& Kwww2.tvboxnow.com6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。) ]) n' U5 U. e: e2 g8 {- u1 u
1 z2 L) e" l( I6 M/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。8 J$ ~5 r0 Z( Y# z( `
! `; H2 l. C* ^8 T7 G7 q3 |& x( E公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇5 F& U; j1 y: k; `$ K# |
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c; B0 ?5 A, y4 ^ ]1 h( F( ]
. J0 ]/ E' f& V3 ywww2.tvboxnow.com製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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