膳食食疗：9 U [' ~- t5 e6 ?9 `$ b
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
/ [2 M* W4 p1 G+ m" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
# m2 q9 A3 c9 c" i公仔箱論壇主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
. r# ^! c! n8 s- f8 L9 P$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
7 K; _2 E1 R+ |, ]( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作流程：
" o4 K1 x5 L+ j; | {1 F5 D1:鲜虾半斤。
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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3:炒锅热油，放入鲜虾。- t8 g5 B5 Q5 U# E7 G y
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4:快速大火翻炒至变色。
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8 A6 u/ D- Y; n7 q5 S8 Twww2.tvboxnow.com5:盛出。www2.tvboxnow.com( v. A1 o5 N( S% h
+ }8 D9 L& S4 l c$ s6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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2 y* @$ g6 P! v3 r. A% F) d2 Zwww2.tvboxnow.com7:捞出，过一下凉水。www2.tvboxnow.com) ^" V% p! z2 m& `
% W- T$ m# X" e4 C0 w# y4 n8 Y; _8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
: j5 h+ d6 H/ n- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y1 M- H% \! Owww2.tvboxnow.com9:快速煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb% P3 Z# [* H# r# X% O) Q
( y+ k( l) U+ C, {www2.tvboxnow.com10:加入小半碗水，或者鲜汤。5 S- B: Q" c; j: A* N. D. V
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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9 I( J2 @3 D9 R4 Xtvb now,tvbnow,bttvb12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。tvb now,tvbnow,bttvb6 T8 m4 T5 d$ G! U. v% h
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13:开大火略煮。
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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15:倒入虾仁。
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: l% B o; x( _9 p1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。公仔箱論壇5 [* m8 N7 `# q
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17:少许生抽。
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18:淋几滴香油。' \1 H9 F# Z) e* w Q
: A1 V: Q# W- M8 }% U/ L: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！+ N" T/ _: D$ w+ Y3 |5 {
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注意事项：
. X% b" F- }) a: z$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
2 e" T" p' H8 i1 Z8 j0 jtvb now,tvbnow,bttvb2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
% S( c! g5 |4 O1 s$ R1 F" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
O- k/ v+ V& w0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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