本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P' X' K k) Q4 m3 q: D+ i
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原料：
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( k* b, S: E0 d( ]$ k3 u' r 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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: A: s3 |6 [0 O4 Y 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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6 W$ s9 O0 B* s; O8 v公仔箱論壇 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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, n y9 l9 u; a, C$ B5 l9 ]( F: i/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻. L; `4 J& T+ J) b9 T7 L
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) F3 Q; m" ~9 G" `. J( s 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K6 c4 m) [* y0 C, {- `7 W& S
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2 @6 [3 A' U3 B( Z 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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/ L% W; P* a C0 v9 m. ~公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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$ d. O6 {& I* v0 Y! F& N# n 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb8 y- T; T2 j; c3 B( L
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p+ b, y" d* z+ r3 N
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)tvb now,tvbnow,bttvb2 @) q. Y0 ]! K' i& K
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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) Y' B# s& b0 p 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片www2.tvboxnow.com" x+ @0 k% \ n" B( `2 M% B) l
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f! U8 |$ Q6 X
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏tvb now,tvbnow,bttvb h E$ E5 q7 o, k1 D6 a6 N* P5 d
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- J/ K) U+ l7 G! d6 d公仔箱論壇 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)www2.tvboxnow.com9 ~/ X. H/ }" s. N1 |
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( J/ ` L3 {0 @; p7 U! { 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒公仔箱論壇: {* u1 _* N% X0 ^# X$ g
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻8 f5 a. M$ E# k5 z+ }
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d0 {- r* g' X5 _3 T
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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