黑糖餅
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖7 O; u, L1 a1 \8 J8 n: l
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j: V5 O9 ^- f* l: B: l2 Z! T
皮料A：300g面粉 - 140g白油
& y. Z" {* d: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
4 H- e$ H" W/ Hwww2.tvboxnow.com抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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7 I7 N2 ^7 t9 m* F8 \# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
+ c1 u# a: }6 K$ o6 J( B& nwww2.tvboxnow.com2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
5 p, k* `. K# M5 l9 J9 A3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
6 r8 b4 c( ?1 Z* C& I0 o1 Vwww2.tvboxnow.com4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \* w" S- B# S1 i$ e7 H
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [# H$ E- h# C0 W- X
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i5 g. C' N; j ?
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7 r. H$ h" J; u$ t! j g9 D- b8 H餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
3 n5 O y2 X/ c: h/ atvb now,tvbnow,bttvb皮料A：150g面粉 - 80g白油
8 |; s, i6 t) l公仔箱論壇皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
* O: d2 `2 A8 D) g抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f+ w# X8 A) Q0 v
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
$ ~; A' r, e; `3 Y' n, X) V公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
" ^3 ~" x0 K* K; L1 n* T Y公仔箱論壇3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
0 t( P! }3 a2 L8 x4 n5 z4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。- m2 @8 z; t$ I! H7 s b
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。www2.tvboxnow.com% C7 t1 x1 I- C
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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