[食肆地點] 破舊立新

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \: }" `1 j9 P9 V, F4 Q
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
  \$ Y( C# e; W* x, r$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。' s8 a& I) Y4 \! N6 e( V1 N3 M- w
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb% H0 a) w$ e# e  o/ k; o- T
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
1 \2 e( c' D  m" q8 n* k: {tvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
) S, s" b: y8 D9 d2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb" ]; ~' e- @4 f; p  u3 s) w* K. V
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m, G6 G( ]# i& [* w
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
7 R3 S/ U4 j* g  u3 L( jtvb now,tvbnow,bttvb海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
! @1 t6 W' J% e# L. g* ?0 wMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ N/ B6 s+ M6 d2 h: l1 ]* K8 S
自家熟成和牛西冷 $850
9 T& M5 x$ W) j0 v" p" N$ z3牆上插著豬肉刀裝飾
) W  v: ?6 `9 G* t' ]6 z. W5 M1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
- V& B" i" T& `0 D/ V. m7 D( h- U) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o3 V; i! P9 I, }6 ~
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x0 X5 @7 t* y% r
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
+ i0 O( v* ^- S2 m公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
! n- S0 E- }$ W3 r3 J' Q; P! g' [公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb' _) e9 i4 Q/ p$ y/ ?
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
1 P/ Y7 K9 ]9 a: A大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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4 r2 X' E- n$ g& [" F8 Z公仔箱論壇端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
2 Y8 u7 G' m0 A+ m公仔箱論壇扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇/ _, M" t4 ?# N8 j
自家熟成和牛西冷 $850
% W3 H3 t* B1 U6 z) P  T* P3 Owww2.tvboxnow.com獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
6 G/ a; t- n+ R% H& x; Stvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
5 R* e& L2 O( Y' s' z. A西班牙火腿雞蛋沙律 $125公仔箱論壇" O/ o6 Z( D, V: M2 l5 z1 A" E
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇; n7 V+ N. f/ U8 U' B
慢煮法國走地雞 $410隻www2.tvboxnow.com% y3 ~+ ]  L, x+ \! P) C3 O% h
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。tvb now,tvbnow,bttvb. y' b8 O& J8 R6 d# |3 X1 ~
豬肉醬 $110( J$ F1 a/ m% P( e" ~
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
( p$ @9 D* j2 c7 Lwww2.tvboxnow.comSpam & egg $135公仔箱論壇# W9 r6 x! W7 ~! z% }: ^
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
4 @3 f6 T, v/ I0 r, uwww2.tvboxnow.comApple pie Moonshine $110
/ S% e7 n. t) O) p蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
0 D" d# {# Y# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
3 ]# a/ j; A% m公仔箱論壇屠房原始味
5 a( `4 _( i  u: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
, L/ r( d& w; V8 Z+ Y5 K來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
" P. N( T% w, Kwww2.tvboxnow.com大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
+ ~+ w. y% g  v4 |9 [進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
, B5 B5 H/ `0 P$ swww2.tvboxnow.comBlue Butcher
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備註：暫時只設晚市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m: x! a3 b( t/ n3 o0 R
煙肉芝士雞蛋. a  K1 k" i" f  O& G/ k
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
$ }) x/ ]1 ]6 J( T8 k) R2 [乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
- k* P+ I1 B+ _0 V0 i' E乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
# b! R0 ~. M) V6 f3 |% I; [7 J慢煮三文魚
  [1 q. K1 B1 S  K1 y/ m4 {. z, o& l" v) b0 {三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
' j( f5 |  ~, T/ N有機溫室脆餅伴橄欖牛油
: r# [4 s' Y* O) a( M8 @www2.tvboxnow.com大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
' Z" L" c7 _$ I! q) o1 A# z公仔箱論壇Ladies' Choice
7 ?! X: P- |  S; ?" M* X3 ^. B公仔箱論壇$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' C' v* |2 N* B$ ?7 }- X: m
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y' p1 U6 g; x2 H
轉出革新菜
7 E' P2 G7 S% G: W% lwww2.tvboxnow.com一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。tvb now,tvbnow,bttvb$ A1 c- q" _6 c* q3 v
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
2 M; v6 u1 X! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮二星大廚Paco Roncero
$ Q# D2 O: n) r* J3 Btvb now,tvbnow,bttvb最愛以橄欖化成不同形態入饌，4 b9 i7 `" ?7 V) E$ r* p: l
「View 62」是他首次www2.tvboxnow.com3 q; v) [7 O' h1 w
在西班牙以外開設的餐廳。
2 C3 v/ K9 f( S餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
9 d: n3 u' W$ }) M公仔箱論壇View 62 by Paco Roncero
. p; s2 `# w: C1 N1 k地址：灣仔公仔箱論壇! G4 d5 p* z! X- _9 d
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
2 u, X) p! [( |0 p3 R0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188
/ ~! ]; _5 k% C% p9 y源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇, h0 W, g! g& U: L' ?6 n' J
Napoli薄餅 $98
4 {3 F  L1 v* E: y, F/ Q* W2 P! Cwww2.tvboxnow.com即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 ~: ?% l& \
意式雲吞 $118（小）" w) u- X$ }0 r4 r% Y8 z- q' Y
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; g$ o. C, o- k' B& O
少吃多滋味
+ [; Z0 U- Y% J; y. s* }公仔箱論壇有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q( `0 M: H: y& O1 {: u( \: m
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
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Nico's Spuntino Bar + Restaurant$ p: b+ e! L( P1 l
地址：中環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ U5 M8 x0 z1 I& c; [# d" y' G4 b
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。www2.tvboxnow.com" n% f# W: z1 Y
意式甜酒曲奇雪糕 $38www2.tvboxnow.com0 A3 Z. Z+ J5 V( ~8 i
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇% K4 \4 T" y" A. G# v3 k0 ~  `' \
士多啤梨白茶 granita $68
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5 X; r/ u! V2 w: L* D7 v0 d海鮮前菜拼盤 $188公仔箱論壇, m, T. U4 u' x2 Y* T
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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