[食肆地點] 破舊立新

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9 c0 X! k1 e! m+ Z0 v1 b! M$ Y' otvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com7 D3 B! \+ d4 @5 E

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/ @& L0 A( ~' B  T; f3 p/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _' a: m. T; |) w! Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# j# t4 c; U- L

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. u& V# }/ |9 Z' b3 w& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! z) }& J4 e& a
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb# Y& z, `- n" p0 W/ o" S0 F
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。: `: \% @- H6 m3 [' W3 M  s
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
3 |! ?9 q! f% M# ^  C/ T: l公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb  F/ a4 o  O% I3 N! U" O: N
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I: J2 z# O2 V8 i- h/ P
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。www2.tvboxnow.com) h/ q" t: Z2 W" B3 `+ t
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。www2.tvboxnow.com& c+ O# R7 R5 s. C$ O5 ^
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
, c( O0 P' g6 Rtvb now,tvbnow,bttvb海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
; C; K* w! W9 x' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
4 L' P8 f: M4 k9 g+ F$ @自家熟成和牛西冷 $850
. j- V5 s9 t  h  E  Ptvb now,tvbnow,bttvb3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇, m2 g, a4 l3 b' I
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖( ~6 j9 G# _' o, \; P9 |
4混合了卡座及個室的半開放設計
/ \* X: e5 i0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
" c! B3 n( m" O5 f' y8 F+ ztvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb4 U* h5 |7 h; I1 r* {. ]
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
! k1 Y& E6 [% s# d1 W5 Wwww2.tvboxnow.com雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
( Q2 {8 f. F5 |  u2 Nwww2.tvboxnow.com西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?6 Z9 H/ X* T: k+ K
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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" u$ G7 m0 W' f2 twww2.tvboxnow.com端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
& m& g, f+ v! |1 n1 p) a* g扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
' a7 ^& F" o) |* o! Q( ~. jwww2.tvboxnow.com自家熟成和牛西冷 $850
) o0 R. F0 D* _: T" [3 v" ywww2.tvboxnow.com獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
0 f8 L  y8 @" }8 f1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計www2.tvboxnow.com, p& }4 t8 {7 s5 o3 l3 W- }3 T
西班牙火腿雞蛋沙律 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C1 V" I7 o* Z/ _5 o! [* j
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
; y5 ~0 E, g' S慢煮法國走地雞 $410隻
* h0 T9 k/ g- G, I' l  W公仔箱論壇入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
! M$ J& I8 |5 x. z豬肉醬 $110
: V( W# O4 J" O% z) {7 B+ n! v3 X* |tvb now,tvbnow,bttvb全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* H+ h% C& ~1 ^7 w1 M) m
Spam & egg $135$ [" p3 v3 l( d, _# I
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb2 t( h! p! |9 \2 ]+ ~
Apple pie Moonshine $110
& W* S+ q, V: owww2.tvboxnow.com蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
) G. g5 n2 i7 T; Q: A雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！, G0 |; ^, I' d
屠房原始味www2.tvboxnow.com0 W6 \) U, l/ T
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。公仔箱論壇1 w! o' q/ g: {6 V5 Z) z. P. Z
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
4 M9 t+ J# Y& d0 h大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。www2.tvboxnow.com/ J* m/ \$ w: D. g% p; `0 V0 f
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
+ a) \3 z# X+ w1 E. k* y7 G0 ZBlue Butcher
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備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb: z1 p& _$ |4 x. g: z8 T; J1 }5 `
煙肉芝士雞蛋
7 \$ J& Z; Q2 Htvb now,tvbnow,bttvb靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
1 P' {% J! T  J7 V# B4 v乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
( |, a% ?' A; Y, ~乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
$ p1 ~! q7 Q$ u+ i6 J7 r公仔箱論壇慢煮三文魚公仔箱論壇" E- j, c, p! A
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
# r4 L: n7 \$ b- ]( x6 ~tvb now,tvbnow,bttvb有機溫室脆餅伴橄欖牛油
. F1 q5 c/ c- W2 u6 btvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n" I7 P; C: `
Ladies' ChoiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j+ [0 W9 Z  y# c' I' q
$150
5 u( a5 b+ x. G0 K+ R/ O5 E6 ewww2.tvboxnow.com雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
  p8 U. V1 b3 d9 K公仔箱論壇轉出革新菜tvb now,tvbnow,bttvb3 j2 }& u/ o9 d8 y% b
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
7 V1 z& J4 {0 k) O4 |2 u3 A! }tvb now,tvbnow,bttvb以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！$ |; k$ n( ]; @& v7 p0 R7 y
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
9 n. h5 U( L9 t4 J. x3 [最愛以橄欖化成不同形態入饌，
6 ]+ @& Z. O. {「View 62」是他首次
6 w& s- M5 o$ s- s* b8 A! {+ O在西班牙以外開設的餐廳。
) m+ J+ U  b8 w& m/ p餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
- c  @* r) r* k. [" E公仔箱論壇View 62 by Paco Roncerowww2.tvboxnow.com/ x. O3 Z" `: u5 O& j3 E8 Y! r
地址：灣仔
1 `& X) J) c0 b$ g# S( s! Swww2.tvboxnow.com價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。www2.tvboxnow.com2 G, Y7 }5 s4 B/ x& `6 {) j  I# N
Mirtle葉燒烤乳豬 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l7 ~% \% ^* R# N  U
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。www2.tvboxnow.com+ g; H: V/ c( l- s
Napoli薄餅 $98
' a7 p! O+ H, z) P8 ^/ ]tvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。) h2 n! ^5 x, i; x3 }7 {7 I. Q/ }
意式雲吞 $118（小）& q0 l# r! f  U  G/ [
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
, n! _. b, a, k  @  L, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少吃多滋味
4 H& R, d) k4 X" k3 t公仔箱論壇有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
6 X2 t5 I- i# V, c' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
) r# u+ d+ ]: D. x! Q; B3 y: {公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
' m% q: j! e, r, Lwww2.tvboxnow.comNico's Spuntino Bar + Restaurant
/ |, S5 ^8 P+ l! {3 M5 q公仔箱論壇地址：中環www2.tvboxnow.com4 W* |5 m1 |# T: w9 m
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。www2.tvboxnow.com) {" ]) w* {0 ~. Y) N
意式甜酒曲奇雪糕 $38
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士多啤梨白茶 granita $68
+ L$ E3 G+ V3 O; H& R用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。; }. u; i% V% y
海鮮前菜拼盤 $188
3 |- x% R. T0 U3 w, b; L香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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