黑糖餅7 j# \3 L2 S u6 b! N" \
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖公仔箱論壇- j& }* t4 X1 O3 B
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
, J. @" t, d r7 F, @4 Fwww2.tvboxnow.com皮料A：300g面粉 - 140g白油tvb now,tvbnow,bttvb0 R2 y! p# n% q; j& |" S
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水tvb now,tvbnow,bttvb- \) F% `0 @. s c
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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6 m1 D( v) `! |- g( \$ c$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# F! j5 U! K# X0 K# G
5 j v0 ?9 h' _1 r# ]0 {) P) p' a1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
/ B0 ~0 b# e8 Q( v. i2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 b$ M5 p! [! ]+ y/ F3 q
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
: j' E- o6 V8 V4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。公仔箱論壇+ ~2 x- A; O7 h# U) d
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
6 F7 f+ U r/ R; `公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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6 D+ ^6 I2 ]+ [& C! Stvb now,tvbnow,bttvb淡汶餅tvb now,tvbnow,bttvb) O/ K4 ]% j/ {$ y% T
0 G* i( I. {& G; [* {9 ^3 F2 [www2.tvboxnow.com餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb+ Z+ `' T6 H. u/ p) l
皮料A：150g面粉 - 80g白油
5 y6 r2 U% X0 D b+ Z3 i6 \" Ztvb now,tvbnow,bttvb皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
7 E5 N3 Q/ Q* [+ w5 J# b4 w公仔箱論壇抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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0 @% y! J8 i2 q' j% p* x, x做法：
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B# O2 Y& R- `% P; k& g4 x% n1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。www2.tvboxnow.com9 f( b* }$ z6 }
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
8 k0 ]! n: c* `/ H* F: e) B3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
2 M2 k4 l: t& @4 M1 R8 F6 }www2.tvboxnow.com4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: F. a1 O( R5 z! i1 Z
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
9 T1 u- {, C$ K: C' k8 f" R6 J( U$ I6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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