黑糖餅
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1 k1 Z5 g( k4 M! ^* A# r$ t4 |公仔箱論壇黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
1 p. ]; z) m% {( [# G/ P$ _www2.tvboxnow.com餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻www2.tvboxnow.com8 u& _) c+ W/ W; Q) O4 I
皮料A：300g面粉 - 140g白油
( f1 f3 t) z1 P0 H皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
( _7 y. h1 x5 M4 b% n抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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/ }- w# `, R2 K1 {www2.tvboxnow.com做法：www2.tvboxnow.com/ ]( o K- {, E) J6 j8 g) k8 \
' E, k) L6 m. ftvb now,tvbnow,bttvb1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& w) o4 ]/ [7 q) y
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
: B8 S! I _1 ~. [& y7 N公仔箱論壇3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
4 G+ l$ Z7 y5 }2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
4 _# U# s$ [2 k# d6 O9 A( E; L% C5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
) i3 l; s+ V6 ^ x% y" wwww2.tvboxnow.com6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。公仔箱論壇" Z9 o1 n; I0 E6 \
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淡汶餅
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
9 k! N; ? b. k! J8 E& S1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：150g面粉 - 80g白油
& o6 c9 @7 u' f皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水tvb now,tvbnow,bttvb, J% [0 t1 Q( X! r
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇2 e: J6 ?% H/ R4 a8 q
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+ |- ]( w3 J: W; K公仔箱論壇做法：; [, H; K X+ u0 j; y1 ?
( x8 D1 U! V" ]1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
& G1 W7 |# O3 B( y9 Z' T: @9 s* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g6 B, A9 O3 f& T
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
n; v9 a% M; R) u# ewww2.tvboxnow.com4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。/ }4 |8 `- @* n% U2 w! g
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
) B/ W! a1 N7 C& @公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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