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韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。( u2 T) D7 J; {
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烹制材料(三人份)公仔箱論壇1 x) t" j( L6 `& l' P: ^/ I/ W9 |
材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)tvb now,tvbnow,bttvb4 p7 s# v+ y* P7 M5 r; D
腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
C: f3 q( _9 |6 I; z+ r. J公仔箱論壇調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽
9 h4 j! {0 d, O8 b7 f) l0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
u$ C0 A5 b, l8 a- jwww2.tvboxnow.com1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。! c: K1 d% H- J) C
; [- `) m/ k9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
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( v8 O. P7 b4 D, J% P" B9 |! Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。www2.tvboxnow.com7 s, _9 d, {! o$ O7 T. u1 P9 R* q
9 j e# S8 P2 z( E1 T# ^4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。公仔箱論壇; T% B; c# E2 s$ W$ L+ c7 V
3 y8 G5 L! c7 ?4 {5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
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