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間介：排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和壹些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。 主料: 肋排(400克) 白蘿蔔(1根) 雲欣蛹蟲草(10克) 輔料: 蔥 姜 鹽 八角 制作流程：1:雲欣蛹蟲草用清水泡發半小時，中途換水2-3次
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0 ~! K* L/ R& O* P) |4 d2:肋排洗凈跟冷水壹起下鍋，大火煮
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5 M: g# o0 `9 b8 k( b! Z: U Xwww2.tvboxnow.com3:開鍋後再續煮2-3分鐘，然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用
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5 u8 z% K$ [2 ^$ zwww2.tvboxnow.com4:蔥、姜切大片待用& K6 i+ F) l* B
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5:蘿蔔洗凈後切成條狀公仔箱論壇0 U0 k. `7 V4 N% I
2 f# Z+ y1 g, a5 z3 U% M" f% Owww2.tvboxnow.com6:將姜片鋪滿砂鍋底部
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8 ]) H! c0 V7 e+ o6 ]" d5 wtvb now,tvbnow,bttvb7:上面再鋪壹層蔥4 r+ Z/ o$ X2 a; K% \
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8:將綽過水的排骨放入
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9:上面再均勻的鋪上蘿蔔條
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; Z2 J! X9 }* q0 _. M K10:最後將雲欣蛹蟲草跟泡的水壹起倒入砂鍋內，然後再壹次性的添滿清水
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11:將砂鍋置於火上，大火頂開後，就立刻轉成最小的火芯，蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮公仔箱論壇; T+ _% x; }2 w' T
* n% ^6 m0 L: X2 ?9 s; R" G12:大約30-40分鐘後，將蘿蔔煮至通透軟綿，加鹽調味即可關火3 P8 j- e( X" V7 a+ K: H+ ^
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註意事項：1.水要壹次性的加足，火候壹定要最小，這洋燉出來的湯才鮮美濃香2.燉透至蘿蔔呈半透明狀，入口即化的軟綿才好。3.蛹蟲草的口感跟茶樹菇的口感差不多，但味道卻是極其清淡。 |
發表於 2013-10-4 10:43 PM
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