有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。
/ V0 `$ F2 ?1 T; H/ t K% F4 e. f6 P- k3 f5 u3 h- W
肉香傳千里
/ e0 x6 m& U$ P8 [) h. B" s* b要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」5 B& w! ^- Y3 @2 `
" a" F3 H5 j2 j( h4 s% w" }
# c: Y% h0 \* h( @3 K3 pwww2.tvboxnow.com■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288. x( J: [! B$ z( w7 R
+ K8 H9 K' E; P T' ^% k
8 f' i( _+ L. N0 E■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁* |! e( g; E- P9 U& t# L
www2.tvboxnow.com2 s) b) M! ~/ P, q; o- e
" x7 Q4 m- j5 t/ w: t■雞蛋拖肥布丁$652 \$ z2 o4 O; O A ~" y
6 t, i/ A4 c! P1 j# x( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. X% s5 q) T. V
■棕櫚樹心沙律$148www2.tvboxnow.com6 c& @, C C( n
公仔箱論壇7 i- g. r9 F Q1 f; I
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
V* N) }' w/ [9 ^% L- wtvb now,tvbnow,bttvb■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
7 J. U" a6 E+ Q( Z- t- D' @5 o& C1 v2 @www2.tvboxnow.com
1 J$ G/ B5 v6 d. _/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & \" C- J$ a& g; c: I
■香橙汁醃海鮮$228
B3 I9 A' p- [3 Y! h; [/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. S7 q3 T' ~7 r& @. Y4 ~# ?7 ~
 7 N$ p: a, S6 C( D0 E0 m; T
■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。公仔箱論壇" I) _8 u N: T
www2.tvboxnow.com6 J4 i3 t% _& b' e3 i
 ) W% K2 u" Y$ L( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `' ], s+ u& |' h7 `' D
吋厚肉眼上碟公仔箱論壇0 n+ Z, v( C6 L2 j3 i
 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~" C ? m* b: u3 k9 R8 y
■主廚 Ignacio Elizondo
! f* K' Q4 p- a# u2 ~7 S' l" A/ Q公仔箱論壇
$ a( o% d7 M1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。2 Z2 Q" d# S3 J- Z* w, @
7 y/ e7 z. W" mtvb now,tvbnow,bttvb
6 Q" P+ @. W* x! r% c公仔箱論壇■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。7 {1 N6 b; I$ Y& _ ~7 g a* V% G% J
5 [, A9 G( Y0 R" u% P公仔箱論壇 公仔箱論壇5 V/ M0 D0 m+ s$ p4 p0 y( T3 B
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。1 d, @7 I. ?' N
www2.tvboxnow.com6 w8 k) s S0 B7 Y
 公仔箱論壇3 C! t( T' u4 w" X/ D0 N* T! u
■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
, p I! q0 ^( o* J# b/ ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g& n5 ]# f3 [
8 F: m, }3 N( l: @ }% f8 ltvb now,tvbnow,bttvb■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。
& I9 s* ?/ n3 y1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l- Q( X& H% r' t0 s. K8 \4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡餅似中國餃子
7 C0 J" M9 G; j3 h& \- M9 I# Jwww2.tvboxnow.com[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N. ]- k% P* A- ^" ^& m
■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
; a- O2 \& [7 \# ~8 Wwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇5 ~) F7 \! t, V, O
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
: l, Z! o0 k& }# L: Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 m* S( f8 i* ~) z% b0 k4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @/ `9 q/ s& x
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。
9 }) @3 m! x0 L1 F公仔箱論壇
0 R# t: o2 O. g# o0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
/ @% v, J+ y. k# I+ I' j Ntvb now,tvbnow,bttvb■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。
7 T: ~% ]) Z7 n2 X7 Z* u- T, ]1 D7 t) Y" q2 ~" y) E9 }
8 a- x M! Q& @9 k9 twww2.tvboxnow.com■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 A; M- X6 g* |' l2 |8 Q+ R
1 p- S) P/ u1 }# J+ g; M+ i# I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 E6 `, d5 @
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。
5 q$ C a& C& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P9 Z+ Y2 h$ F, l4 Mwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: j. I. ?( h
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。" q! f( c; V# p0 x1 ~& q W9 P$ d
% \8 `5 F6 Y/ I/ Y l. Q# H6 I公仔箱論壇
0 b! s' r: O- O' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 j, G( W: R) ~( M
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)www2.tvboxnow.com+ Q' o o( u6 `7 O& G! X! \
# L' L4 x% s* Itvb now,tvbnow,bttvb
! L' N% X J- i! A" M! A3 C公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 