俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。www2.tvboxnow.com: ?7 G6 T7 [$ V. w' b5 i
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主題：蜂蜜雞翅: N8 s( K. S7 V3 t, x
食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量
; e& T; `# f+ e1 L/ Z" l% M做法：
) j/ }6 d( ^' r9 i, otvb now,tvbnow,bttvb1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；tvb now,tvbnow,bttvb, y7 L& M- C4 L( v- y
2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；
7 E. c5 p5 E1 x) F9 a6 v3、燜至湯汁收干即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 s. V, g5 T* X! V( O$ [
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特別提醒：tvb now,tvbnow,bttvb+ p! Q' t" N! n
一、蜂蜜滋陰潤肺
! A0 A- ]; h g; s; Z q公仔箱論壇雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。
9 @0 B$ `& Z- S. Z7 x& k/ m# ^tvb now,tvbnow,bttvb營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。
4 x- M! @% G T- K$ Z需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。www2.tvboxnow.com9 ?. }) G4 U& Z, F" j
二、挑選蜂蜜需六方面注意
6 F; H+ l' _ x i! g* ^蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？
8 `) m. l) D+ X/ W, N7 _: S. R/ X公仔箱論壇首先要看色澤：
9 G! \9 n9 y# i' z$ n蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；3 T( h5 y" H/ \+ P, ]
其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。
' ^# O* }. M3 Q, o p7 u, G接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。
; N( ^. ~# ^; A2 x公仔箱論壇然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。公仔箱論壇; ]( q& T- J+ ? |# ~4 Z7 `$ m3 ]
還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。1 N8 T/ O/ u- \ ]. G$ }. Q* }
最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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