黑糖饅頭
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3 p% M1 e! Z( v' o9 D7 F: [公仔箱論壇材料：
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9 A( k7 y9 T1 J' b) d2 vwww2.tvboxnow.com中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙
+ X* t6 \; k. f5 P3 ]9 @; w1 w6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s" T- e0 e4 f做法：www2.tvboxnow.com2 J8 W+ p2 l1 u1 C
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1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁tvb now,tvbnow,bttvb% o1 @* ^! S3 P1 J* z
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2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用www2.tvboxnow.com- q+ x; ^7 G) L3 O5 k6 A: c; K
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3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n" H% v$ Z( ]( W1 w/ v3 A
1 M/ r: g' k( U4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用
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: ] U+ \6 z" q$ f$ S, A9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段tvb now,tvbnow,bttvb6 X# R& b# w1 k5 d% w$ Z" s
& Z8 d" @3 l4 G1 B1 v4 F! vwww2.tvboxnow.com6. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感
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7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成
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4 z: D- y; `! c9 ^7 i7 T+ B8 C8 E公仔箱論壇廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c u+ m0 v- E- F7 X- |
( H* p7 a4 R+ }9 L) a* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上" i) J2 P1 m5 a2 L: b' ~
, J; ]' T+ A8 m4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
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