大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。
F: `: P- T2 M X9 y* d; ^: qtvb now,tvbnow,bttvb
0 ]/ r8 M3 g7 T" r8 fwww2.tvboxnow.com加推五款新蟹菜公仔箱論壇% a( t. L% `. M8 t( _+ L/ j* u
駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
* A9 x; p. ^2 A+ N3 X- wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E- M! K& p0 |6 |; y1 R7 x' N' v
天王食家 捧避風塘辣蟹
" Y/ B$ {- F( [- U# Atvb now,tvbnow,bttvb
# O5 f8 S2 }+ x! P# f+ ^. O蔡瀾# c2 ^0 z( U( e0 F2 B; f- R! M
5 V; ]* o E1 l
來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。
4 T" v$ I; t1 ^, `
0 ?# L2 y: I% e8 U8 k公仔箱論壇
4 J0 u1 O5 R- p! H華仔
]. u9 v w- D( \7 N9 J' N$ ytvb now,tvbnow,bttvb
! `" @- d: M/ ~& M公仔箱論壇
4 ]4 Z( l# w lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朝偉
2 a4 w1 c2 J* p0 j: \. @公仔箱論壇
+ `& G- z5 _ l7 G$ n* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: @6 h# [! ] H- W5 p4 `) [( w V; g
LeonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G& p7 R2 m6 h a% _- o
4 c" s5 @/ r) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o& a/ ^2 y9 B9 h2 h1 r2 A5 I+ b公仔箱論壇EasonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q6 w5 h& o' E- S: W2 @
1 Y" v! Q/ a. }/ j* G$ u" R) `1 ?( stvb now,tvbnow,bttvb避風塘炒辣蟹
2 c- V3 U* Q1 V3 C4 S/ h
9 r5 e6 x' J5 s" U/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。tvb now,tvbnow,bttvb! v! `; ^8 f! l1 S2 m! |" J! {$ p
" u& N# ]. x# v
荷葉糯米蟹
- _+ m2 [5 J; V/ C4 S! b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- R/ N* |2 w1 b4 H+ o4 M( k, s Q
重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。www2.tvboxnow.com' o4 P8 L( f; t- U6 g' b# b5 N6 `
" a5 @. {0 }/ X$ u7 R* z: Ntvb now,tvbnow,bttvb金沙肉蟹
: d# F, @; g# H2 }( ^% |5 F+ @' Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" O! W9 t2 j1 b! C; o5 t* t/ R6 H+ g
炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。tvb now,tvbnow,bttvb0 X, F0 h( b) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E7 [: y5 z; C! X: {9 \$ J3 K
避風塘豉椒炒蜆公仔箱論壇 I7 Z. A& _8 B0 c
 - a" o5 X1 c. H& _$ K: P: ~/ F4 N
筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。( Z2 n+ [3 V ]
5 }( ~# I( H9 I( Q5 o k) `; g香草焗蟹 R% M, J* b8 w, y$ F: E3 [: |7 m
' ]9 {# V7 I3 y/ ~- Bwww2.tvboxnow.com香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。
q8 o0 I0 U9 Y* u& h6 U+ twww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% R$ n( s4 U% {& {/ X8 r6 l
馬嗲利粉絲炒蟹
7 u* x7 b" g* h+ Owww2.tvboxnow.com
1 V' c6 K% g: v% A! Q; V0 Ewww2.tvboxnow.com紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。
& m" d/ s3 \/ O
4 H+ U9 _: o" [; e1 xtvb now,tvbnow,bttvb ; y5 m: y9 x8 M' Q. K
tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 g6 S$ P* b6 Q! o0 \
 tvb now,tvbnow,bttvb( _/ v' S- c0 {, ~" y6 A6 \ n
www2.tvboxnow.com% L# V6 T0 f' e0 ]! k7 N* Z5 v
 ) T9 F" ?# E3 n( L! F
百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）& a$ M1 q1 c) o" W
價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138+ t' ?4 c# H8 F: A
喜記廚房 (灣仔駱克道)
, t4 G, h7 ~2 y: o公仔箱論壇
6 t, S+ r; K/ T* x8 zwww2.tvboxnow.com泰式辣蟹辛香 包中藏蟹公仔箱論壇9 R' H2 ]4 D3 }/ @, B
吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。www2.tvboxnow.com4 ?6 |1 W8 Y1 J1 I- R% O
9 |& ]) o7 C' G! W% Qtvb now,tvbnow,bttvb橫行四方$258
% t8 ?% M& \4 f; L公仔箱論壇
$ N- `6 t6 \4 k% N+ e5 J) Q重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。
6 u% _8 ?9 ?3 v" ntvb now,tvbnow,bttvb
3 K6 e7 A3 y# a4 i% _www2.tvboxnow.com馳名泰軒辣蟹www2.tvboxnow.com1 q; k) Q* B" L3 s8 C" B% [+ [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \& U3 j& ^$ |2 y8 Z- h) y
炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。
+ I. o) Y0 s# I# Itvb now,tvbnow,bttvb
8 L9 B3 b3 C4 B6 ]www2.tvboxnow.com冬蔭湯酸辣蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q8 R5 e5 N2 k0 }9 e# n: L) q8 x% E
. q6 M; Y( I5 Y. e. a* K公仔箱論壇蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。# I2 G/ }$ x# ?
4 p- n x' L; O4 q" S9 awww2.tvboxnow.com辣椒膏炒蟹
4 [# ~2 @& K% \. D/ `8 F www2.tvboxnow.com: _" N3 O, {3 \& `' Q
辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。
8 X) n. D4 p/ z+ f& M5 Y+ e7 C3 k; z+ h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 k" N l8 ]3 T' S: }) s& r6 r
以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹
1 ~( Z! _4 v) N7 U( ~" dwww2.tvboxnow.com5 _' F/ r. j4 `
/ |) t& z: M# X7 bwww2.tvboxnow.com% F8 ?0 ]+ e$ c% h7 ]1 H
1 @" l/ L8 b! x1 b. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y1 \4 {' m7 h8 @: c- e# d泰軒 (灣仔駱克道)
4 [( K" {5 h9 r6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& c, V" \5 }0 t- h9 L
 |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 