因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，
6 I( M. p" ~, Y( G( i
) ^2 `% V% R' c" Z5 ]: [tvb now,tvbnow,bttvb但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。
# ^/ [/ U5 X. c4 i3 `% X4 b. u. G3 q1 z
由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。
, i' V) E1 ~; g2 h. u0 Qwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 l$ G6 q+ I4 L2 }5 }, [
菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。 |
發表於 2007-11-16 12:11 PM
| 
發表於 2007-11-16 12:21 PM
|