湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
* y2 V+ V: B5 e: q3 j+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
# A l6 P3 k1 n' h' Z7 |" ]( Ctvb now,tvbnow,bttvb 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)0 |; T. Q3 P `- z
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)% t: l7 h0 Z5 |
做法：公仔箱論壇9 z0 i+ S$ c% v* Z
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
, K" V; _, v$ Q% b2 J/ [! S. @ 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L5 k! ^7 V+ _* D; J) M
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。公仔箱論壇/ d' b6 b' m1 @' Z5 w. _( |
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。公仔箱論壇) ~' M D' [5 G9 ]8 ~; O
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o3 M" o4 T( D, Q
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！" K7 X1 W8 w6 |6 M
贴士：www2.tvboxnow.com2 L$ L4 t2 ?5 k; @( S5 s( A% E
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
0 ^+ f5 _: j, n" ]0 j 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。公仔箱論壇4 f3 ?' X2 B, A( r) O7 `6 Y3 E
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。tvb now,tvbnow,bttvb% |2 |- i% T7 Y/ B2 Q
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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