坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:
, x7 ?6 S/ P. r+ @/ f3 g$ d/ G. a6 I( F度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
1 A6 d$ L* x+ ]" n$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b# d G, N g& g% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醃味材料:
" c- O1 D0 J* e豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `! O# D6 ^( W+ @
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汁調味材料:
. `0 a( j; L% A* N n6 {糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 p* G F; c3 T% j @4 P
鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ }9 s! P- i: X N( D) \
生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, |+ D g$ b- g* R
老抽 1/2茶匙www2.tvboxnow.com* A; y/ d( o; s) ~' Q" a+ z
粗粒花生醬 3湯匙
/ F( Z+ B$ a- w4 v. i/ a! ^( ywww2.tvboxnow.com芝麻醬 1湯匙www2.tvboxnow.com Q" d a+ n9 u
辣油 2茶匙 (隨意加減)
9 x7 c: j8 T' c1 s1 J8 c0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 1/2茶匙www2.tvboxnow.com/ H( Z6 x" q0 e
清水 1 杯
7 h7 G' x) z( t* t/ C3 k公仔箱論壇做法:
6 C0 \3 O. H) ]- b. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \$ P* V: A/ t" t6 s o8 m
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
* l/ o$ B' v, g麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
- \" |# g) r" U$ h! H1 _ kwww2.tvboxnow.com把汁調味材料先混合。9 r4 \& r% y( L4 c$ L
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
: T( }; q% I& y0 S拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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