[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：) P; A+ n( v' t0 ~
茄子……1隻（中至細隻）
) {5 b) E. h5 ntvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両公仔箱論壇1 Y# Z- Y4 n7 O4 i! j
芫荽……1棵（切碎）2 o7 Y2 u: O9 }
薑……1片（切碎）
4 }. a% ?9 ^! W) J  J, g蒜……1粒（切碎）
* H# Z/ D( b* @; {9 l5 s( |$ Q; ytvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料：公仔箱論壇1 v8 ~' L; F" g" v* y3 t% B
麻油……1茶匙
" \5 ?9 Y" s- I+ P; q6 P3 @胡椒……小量
/ }$ L9 i+ V' K; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 j5 k! ?% n; Y, f7 E+ k2 E
中國黑醋……半茶匙
' ^4 Q$ E2 n" ^# u8 u8 p公仔箱論壇糖……1湯匙
4 P- L  P: s4 g  |. n1 ]公仔箱論壇老抽……1至1.5湯匙
0 I4 @4 K/ y7 J9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1茶匙
% K" |5 {. F+ R9 y# Atvb now,tvbnow,bttvb水……3湯匙公仔箱論壇# t: k3 T' |* u9 C5 o* b

: L; D* z0 n/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E  a# m7 l# @  @8 b* {! X
製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb$ p# W6 `6 i1 E' F  F, C6 v9 j7 k
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 # n/ T8 ]! I0 G- a" t6 b

5 d; H4 L3 |8 G4 m/ stvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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9 d; ?$ B6 k$ F. O  e* r) E公仔箱論壇6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A; A- `& z; U$ e' Y- y  s
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb7 r% `, W+ z% J

stevenau

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