材料：00麵粉：12/3杯www2.tvboxnow.com- W0 r' @: \. r' k( }
杜蘭小麥粉：1/3杯
8 |- ^7 J ]6 n' P0 C' K: }雞蛋：4隻
) Q# S) w k; q, C& b6 c" i( }www2.tvboxnow.com橄欖油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y1 F8 ~, [0 Q* g1 A
海鹽、胡椒：少許公仔箱論壇8 ]- E' |* A' L
帕爾馬芝士：3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I0 h3 r; [! G& Q) K" r& n% X
Pancetta：8安士www2.tvboxnow.com3 r A- |* S2 ]+ x9 [
忌廉：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w$ s8 W9 f( w% ~
雞上湯：50克
2 i& Q, k7 I0 _& H菠菜：1/4斤tvb now,tvbnow,bttvb# M% z9 r5 a. T1 h9 B+ {( n
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% c3 ]$ F. x( |9 S/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：3 j' d1 k: R& _1 z
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。$ r' j4 \5 x/ |' E* {% v0 `% K
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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