【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。 tvb now,tvbnow,bttvb% W+ U' Q$ ?6 W% B, ^) p9 g7 T3 y: ?
正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。
, p3 z9 y1 o1 a$ C4 v% a. Rwww2.tvboxnow.com依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。
3 o9 `7 {7 p1 U F% ~以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。公仔箱論壇9 d! Q0 ?( I% b V# Z- o
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* B. i) D$ y5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西梅果仁麥片 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q) b0 X- |) s4 y; n
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材料：（1人分量） www2.tvboxnow.com3 `6 }, g8 V0 K- `& b; F5 ]
脫脂奶 1杯
+ d! ~# J0 b; d& s9 {快熟麥片 3湯匙
$ C8 q7 v3 F3 Utvb now,tvbnow,bttvb西梅乾 2粒
/ X' @5 V- o9 I5 A5 u; `' j' Itvb now,tvbnow,bttvb碎榛子 1/2茶匙 % b( l+ A9 B0 \& _, \1 R3 Z% D' x
杏仁片 1/2茶匙
: N# Q0 k4 X; T, O" m' j做法：
8 I1 f* y: a5 {www2.tvboxnow.com1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z4 C* a1 Z4 q4 w
2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
; }* j5 _6 L5 Y8 L: ]- x2 d0 v% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將麥片煮熟即成。
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尹耀林
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加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
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