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材料：
' H( {4 F- E+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條
0 S0 K8 g: r8 w4 a公仔箱論壇水.....1/2 杯
5 x5 \3 R. q2 L# T# v, b粗鹽.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb, b& S+ n2 ^$ r
韭菜.....1小撮; f+ a' M2 e$ k2 k7 R5 W& M
大白菜.....1/2個: v( N: v, o! @( y& m
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvb now,tvbnow,bttvb9 [' m8 N' \8 ~/ g- I# m& }; a: U
註： 1杯=家用紙杯份量
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5 ?+ d8 l/ B% ?/ f% Z' Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d3 Q$ f' Z1 l R
鹽.....1/2-1湯匙& }! G* g, ^2 v( g/ b2 O
薑茸.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r8 g9 Z. `8 w
洋蔥.....1/6個(切碎)
% W4 p8 x! ?. U" I9 g: m$ Y) @www2.tvboxnow.com蘋果.....1/4個(切粒)
0 v* q6 u& Q+ S V) b* U& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)公仔箱論壇/ e! S$ K( {1 m! ]
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
! i' P, i b* g6 | Y3 z' I魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
: x8 [+ f: a$ N公仔箱論壇辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
c* e9 J/ H, h新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)tvb now,tvbnow,bttvb% S# T" g- q1 Z9 x
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) [' u) J4 U. [) a9 j粉漿材料：
, P9 M" X @" Y, D8 ?4 j水.....1/2杯
% q% f$ t. b% h! x" v' ^0 B. }糯米粉.....1/2湯匙
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. v5 O4 W* J) ~7 o9 {. R% w# I" _- N做法
& q2 X4 H$ K9 `9 n R8 n* |www2.tvboxnow.com1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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- g: ^2 g7 t! l# @- ?3 X( b4 P h% F" `公仔箱論壇2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。tvb now,tvbnow,bttvb# O2 J1 v$ W+ S2 }# J+ b |
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
# V6 M O# |( j/ [& Kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H9 I- w. x; W& S
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。- z% _, g8 Y6 S4 ^3 g8 k+ T1 k% u/ Y
6 x6 b7 {4 J2 e, itvb now,tvbnow,bttvb5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。公仔箱論壇, N7 _! L I5 I2 l7 M
, |: Q. w6 w3 E$ y7 l6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m" p% S' Z: B6 ?" [
. V" V" Z6 j# ~$ y: _公仔箱論壇7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K6 ]" @0 ^# t5 V. R
3 n5 I3 A/ [1 \3 p( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, q, m5 n F% o5 p& Y
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10. 將大白菜放入大碗內。www2.tvboxnow.com' e D L' D! J' i1 g
' C1 Y8 s& C: Utvb now,tvbnow,bttvb11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
* s7 M+ ~7 @) a( C* c8 hwww2.tvboxnow.com***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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$ x Q" L' g) I7 V% L12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. o% W' U" J
- Y3 ^+ I. `! [13. 將材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 x) Z7 U4 H1 b" k
% O, p" d" s* |www2.tvboxnow.com14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ o" F5 l/ M: t; v) t$ |9 p c/ `
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。+ y6 L( ^! N( _! ?- i- P( e; T Y( M
' v/ c+ o6 U9 y% Wtvb now,tvbnow,bttvb16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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' s; s' q, `1 T3 ^tvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇1 ]" ~9 q# S/ W
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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