$ @( c, R, G: \; b, a C0 ~www2.tvboxnow.com材料：
! y: Y; {1 T+ ewww2.tvboxnow.com蔥.....2條
, w6 |$ L. |- L. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2 杯2 x1 i6 [- T; {, w3 a$ f$ H4 V0 z
粗鹽.....1/2杯
! c, B8 y( W4 J- L$ W6 K韭菜.....1小撮
% v5 C8 C) h8 T大白菜.....1/2個
% _9 S- k* b# O4 W) x- R O/ e蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
: M+ R9 p" K# T c註： 1杯=家用紙杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D9 A& I( ~& V, s/ T# T
公仔箱論壇4 |& u$ ], z5 I; ~, |# C
tvb now,tvbnow,bttvb* {4 B, z7 I, n* D I
調味料：
, ]2 p, v3 e1 H* l7 p公仔箱論壇鹽.....1/2-1湯匙3 H ]) I1 l( I B3 W/ T
薑茸.....1/2湯匙
* r; h& G( h: z, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/6個(切碎)www2.tvboxnow.com2 Y' G+ t; `7 J6 e
蘋果.....1/4個(切粒)
/ s$ S, l# Q7 M& M; S. j. Y公仔箱論壇蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)www2.tvboxnow.com2 P, J, T: H- L
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
7 d0 {$ z7 a% |$ w. x" Q: b+ s ^" ?& Twww2.tvboxnow.com魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
; Z* c. H4 Y+ i% \www2.tvboxnow.com辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)$ ?/ s/ ]: Z' ]# ]" A6 G
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
: Z" K5 { f" Y' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 N" n% P- P6 T5 p& X
) ^) h$ t* A' S* u8 btvb now,tvbnow,bttvb粉漿材料：2 B4 n: x Z6 @& B( z
水.....1/2杯
+ @& W/ S# o: F& H0 ^公仔箱論壇糯米粉.....1/2湯匙
9 M* s3 f; R% M3 p) t" n6 u6 m1 y7 bwww2.tvboxnow.com
* J, ^9 r# Z, o1 Z; R* k4 y: P, t& M# P6 B
做法
$ v, T& K: B' s* Q) f. D! Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
: y, m1 m8 j# G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I! I+ K% u! z$ ?4 ]3 w
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V$ z H& o& ?& s
( [. n! @) B T% d+ W3 c
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。www2.tvboxnow.com/ J- S% E9 A# C0 p0 h4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a0 U3 B! P9 t$ |, H. ]2 @
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
3 M5 Y0 l0 T/ y3 g, g stvb now,tvbnow,bttvb
. s4 @% o5 y9 c5 D2 x9 c/ [& m5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y C, S" p2 C
& \7 r3 B1 w& C* ^$ Y6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。" c- V$ g/ W V" N
: e: R! J; l8 K! e }7 a- F5 Y7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。$ y- v/ p" ^8 `4 x
) x8 d$ u$ E6 T: S8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。- r7 I1 F, P t
, r, d; C# Y0 a; F1 M6 \& _) X4 A: n
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。www2.tvboxnow.com; ^3 Y( t8 A& W
8 ~3 b* k0 |. Q! z+ |
10. 將大白菜放入大碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z% j, `; i! x
tvb now,tvbnow,bttvb" R$ X; C, U$ ~$ y Q4 b: t
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。tvb now,tvbnow,bttvb1 {' e+ k' c1 q+ k# B' a! ?2 g
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。tvb now,tvbnow,bttvb1 S Z! F# ?& A" U& M" s0 \- d) {
2 J) g8 h. g6 Z+ ] |) Dwww2.tvboxnow.com12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。www2.tvboxnow.com* p/ A' Z( K4 {1 U. ]
7 e' c3 |) u8 e+ G+ U; l6 gtvb now,tvbnow,bttvb13. 將材料拌勻。公仔箱論壇- V( ~( `4 O. E- r: ]4 s( e- Q- w
tvb now,tvbnow,bttvb% e5 n* ^- i |. u1 @
14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇: `; i9 V: n' E. w) n- a5 b) {1 O
0 v( n; ~) v' Z0 `% G15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
- d# \+ M# S: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 v/ T6 g) o! t% {
16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。- G! | G* @- |5 x5 c
www2.tvboxnow.com, ~4 z& q j) O
17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
' m% A, S B/ z9 m, h$ b
# a) e$ @% G9 E |
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 