材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料
; f. O& {* e/ V0 }4 |) [" R糖 1茶匙 n! b4 m8 J; y
油 1茶匙 9 p9 U- p7 G; d, D4 I
喼汁 1茶匙
( {5 t! w, m9 p1 L公仔箱論壇生粉 1湯匙
3 S8 |4 f9 \+ I' |4 M水 2茶匙
2 w% x& r5 o2 v" S2 J. l7 k) h% |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ s: @; d. \( P. u& e- ~) S
番茄醬公仔箱論壇5 M$ Z5 @! Z; c) t; g: |5 }
蒜蓉 3粒
5 h* ~' a8 ~8 D* n9 ~, B7 _www2.tvboxnow.com洋蔥 1/2個公仔箱論壇% c& U2 P- X9 E) ~
蕃茄乾 4片
8 P, h0 r: ]3 g1 I: d! s. Ptvb now,tvbnow,bttvb九層塔(Basil) 適量
0 D f U/ X! r* owww2.tvboxnow.com大肉茄 4個
& w. I0 d: I' O% E$ a% s紅酒 150ml
; b5 C/ `" S6 [0 h0 q& ^% |茄膏 1/2罐
( @( V/ P1 }4 e I3 f Lwww2.tvboxnow.com燈籠椒 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {0 I. ^4 U% s) I8 t
牛肉湯 250ml
, R. N2 i3 k8 V" B% I' T7 pwww2.tvboxnow.com混合香草 適量
* C4 s% m' Y; y4 H4 _; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `9 ^1 F% r7 Z& l# ^, N
鹽 1茶匙: {; G8 y/ S! M. U
' A6 B( G1 S8 b1 X. {/ Y D9 P( ?# N/ U6 Ntvb now,tvbnow,bttvb扁意粉 400g
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♦ 制作
0 Q) Y" M6 F; W. r! {- `www2.tvboxnow.com1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
5 m6 f$ `$ p) X/ G+ K, \' a2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. # d" t! ]! l: Q; }% U1 C- p
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
& L+ P& E8 m2 B" m4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
& h! B% y* o, x' u+ i(時不時蓋check下, 炒幾下!)
3 p* `2 x, V: W% H! M- ctvb now,tvbnow,bttvb5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.www2.tvboxnow.com2 f" ^4 p A1 v; p+ I, l
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
6 e% S% q- V" M# C( x- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:www2.tvboxnow.com/ }( x' X( N3 h8 L
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.) u* d b+ P J! ?' G
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. & `6 ?8 a: y/ H5 u
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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