材料 tvb now,tvbnow,bttvb' Y* @9 k. A5 L0 q
扁意粉www2.tvboxnow.com! Z4 l \8 m( P
翠玉瓜（約1.25克） 5個/ a; b# V+ L, `$ Y+ Z; B
礦物鹽 1/2茶匙
) Q' p" o( @/ F4 O# }tvb now,tvbnow,bttvb意粉醬
# r! d, `0 g; Q# v. T8 Btvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯www2.tvboxnow.com% h6 k) ^) y0 _: T L
松子仁 1/4杯
2 F. U' N: a) z; B# {/ e7 m g雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
& @. X- L% U/ m* Q* z9 A公仔箱論壇蒜頭 1片/ D5 F$ o' b9 A! ?
檸檬汁 1湯匙
) \: D( g4 j% ?3 I# }$ }公仔箱論壇椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙: ~. A% n" n/ s1 y( y
白胡椒 1茶匙
- M( I& J) A v% z( h3 S* bwww2.tvboxnow.com白松露油 2茶匙
$ J$ {9 b" y- R" ]- z公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙 c" F p# R8 V
洋葱粉 1湯匙
5 G* ~$ K; h" btvb now,tvbnow,bttvbTamari醬油 1湯匙www2.tvboxnow.com4 F) U0 ?7 _- M0 z% b
昆布粉 1茶匙www2.tvboxnow.com3 B3 I6 T2 W8 B9 @' c
紅藻乾 1湯匙
3 D/ I4 D, P/ b+ Q6 F" } C9 _, btvb now,tvbnow,bttvb配料紅燈籠椒 1杯
0 J3 ~3 I' n3 w& G7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌乾 1/2杯
) `* z- \* v& p7 a, m$ uwww2.tvboxnow.com羅勒 1/2杯
# H+ A' m/ q; W1 m荷蘭芹 21/2湯匙
! d2 J+ V' h+ E! D4 m+ S黑橄欖 1/3杯
1 E1 c m- T, Q0 V! V' xwww2.tvboxnow.com酸豆 2湯匙
$ Q0 a g' G4 B5 l4 W2 F公仔箱論壇車厘茄 11/2杯
8 c# f) n- ^& G! h" C) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) l4 H1 s' X3 H0 S/ ~1 L
公仔箱論壇! _9 Y1 L" ]7 a# T g
製法
% N$ Q! {2 a% f5 c0 u1 O) O5 I1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。www2.tvboxnow.com# h: N( x1 j# d1 Y4 U, E, U
3 _0 v% F8 X+ i% @$ |+ j% n. y9 S公仔箱論壇2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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; d" ~3 \/ B- j' T, L7 x$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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% \& G9 w6 c- F+ b4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。. X2 _$ X8 }. o: ~7 C6 U3 O. g
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。) G( v" {6 `* Z7 L6 u0 v
5 n1 U4 H% m7 B1 {4 t/ _, [6 mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" |( }: I7 w, s" ^
小貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H. P: F7 z3 U$ z* i' B
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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/ ^1 l; |7 Y; _: @/ N& xwww2.tvboxnow.com2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb2 _$ C% [. S: @8 @% b7 X
) I/ F0 o; A& P% d公仔箱論壇3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 y, L8 L' s! i- O1 ~
) j6 @) S' l9 Vwww2.tvboxnow.com4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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; m* N% H$ ~+ N, J! hwww2.tvboxnow.com5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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H l0 x1 O4 G" o: ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。www2.tvboxnow.com* l* g) f1 D! E( s
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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