材料 www2.tvboxnow.com7 }: W! i& v' g7 O1 p3 U
扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T: |! F4 g' @9 B3 e
翠玉瓜（約1.25克） 5個
% C9 F% E6 J2 {礦物鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o Q8 _; L( N$ N1 S/ D' o3 M
意粉醬www2.tvboxnow.com$ P/ G6 ?# v6 s' z% I
腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb6 C# |8 b3 `' B- d( y
松子仁 1/4杯, x% p* C9 q5 I* L# p3 P5 g
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙www2.tvboxnow.com/ e9 Q) P) `. y( z C' O i5 F
蒜頭 1片
' W4 ^) o4 D, |0 I9 t( p; y9 w; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1湯匙, W0 W# P7 I2 G
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙www2.tvboxnow.com: L- f+ z2 L& V# s/ I' D% c
白胡椒 1茶匙
+ P& } |) i) T9 j8 G, W白松露油 2茶匙
5 Y4 \! `- n1 {+ R- _Nutritional Yeast 1湯匙公仔箱論壇* f& {3 J. G. H- \( Q
洋葱粉 1湯匙
: ^( r6 x* v7 j. vTamari醬油 1湯匙
! n8 s, [! C' V" t9 a9 w昆布粉 1茶匙
0 K8 ~. H* w( b公仔箱論壇紅藻乾 1湯匙
/ w" J% ~5 U- t. W1 \6 q; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料紅燈籠椒 1杯
, Z$ D" {( _; W8 A* U) Ttvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌乾 1/2杯
8 W8 _) X* B- v" K4 C$ D羅勒 1/2杯+ u4 {* q) a/ K5 R5 P
荷蘭芹 21/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ w# E* n. B/ e# B7 I, u
黑橄欖 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o& H9 V3 `7 G: h
酸豆 2湯匙2 H) Q D E8 v5 q& n
車厘茄 11/2杯
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# l6 x$ i; v3 _ B6 ?& Owww2.tvboxnow.com製法公仔箱論壇, P" q7 Z& R" F" s/ S8 r
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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9 _( y) i" b1 ^* ]: f7 k7 M) ?( E2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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6 [' |$ V& {5 z L [4 `& Btvb now,tvbnow,bttvb3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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g2 n5 s4 R) T) }" i& O- \) u. H8 g5 C公仔箱論壇5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
4 F O2 \1 i* j$ v$ a' Wwww2.tvboxnow.com1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。www2.tvboxnow.com h8 F5 f: U0 p. {7 y; `/ f; h
8 u' H9 C/ h Z) A0 i) l4 d公仔箱論壇2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
, K, A, Q3 t4 `* k2 `* R6 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a0 B4 Z6 {( E" J( w
4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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. o2 v! T; e7 v4 Z8 v; U5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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