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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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2 r- O: h% j) F6 `; n4 A; F材料及份量:; L, x/ c. D3 Y2 K _, q6 E4 {
（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb4 p+ g. B/ q0 Q5 x1 d+ _
雞 半隻（約600克）: K; k ?: W- F
薑 3片
9 i0 b% ]2 j* j* `( `蔥 1條
- x+ ?( o" j7 r0 v' O0 N Z& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙www2.tvboxnow.com( m7 K* h6 u+ b6 O m" N
炒芝麻 1湯匙- T9 F. ?; g4 z/ ]8 H' D# h. D0 V
蔥花碎 少許5 {! } ?2 j0 W- f' T6 A0 W
! k1 n& C8 ~/ ?4 _調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N5 Y+ u, a: C3 C
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb' O4 N; q2 R2 ?% Y
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
. m0 J' p$ o$ N辣油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S3 i% n7 @$ q3 C+ T; f
花椒油 1湯匙$ P9 i+ P# {5 x2 L
陳醋 1茶匙
! g3 T- _" d$ f: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2茶匙公仔箱論壇& G' d& h8 p% f; ~% l; k
生抽 1湯匙
+ s4 l% h7 a2 G: jwww2.tvboxnow.com老抽 1/2湯匙www2.tvboxnow.com" y7 O: E g. z7 ~7 A
麻醬 1茶匙
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( h1 f& }- l! S8 ~1 f) j9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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' t* z; Q+ n) G4 h& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。8 m7 o4 y$ V4 P* r) c" z/ _3 F
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
& @- C: i) M/ S8 V: j3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ O- p6 \1 r& S r& s
4 ?! }' g+ o, \1 N5 E* f& F+ T小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
; C) k* V3 I- W/ _自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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