 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb, e8 ]2 @8 w; |
公仔箱論壇0 N# t" q: p% P% F- B
调味料：
& _! X- E8 q- x. n公仔箱論壇 油：3汤匙8 D, K- v9 I, q e. t% g7 l( F: c
料酒：2汤匙
& J' | L1 U$ f5 v% |3 h% ~tvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1汤匙0 t( @5 Y& i3 F! s$ ]7 C
盐：适量
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( x/ {5 t' s" P6 R$ U* R公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J# ?, H8 Y+ ~. Z) H4 G' }
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；tvb now,tvbnow,bttvb6 x% U: i! @7 Z( x; A: Z; B
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；0 ~1 Y }4 F+ @( ^$ a
3. 姜和大蒜切成末；
! C* G8 m! A" L- g! v PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
/ I/ \' y/ m6 k" [1 Wwww2.tvboxnow.com 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
4 x- I; V$ s+ [, M; c 功效：2 P7 d0 M, S) R3 Q, v. g
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水www2.tvboxnow.com! p5 d1 l. Q, U! g0 x
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。www2.tvboxnow.com) E# @2 F% [' u+ ^ D. q" }
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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