 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb, W# [4 {0 x( ]; w [; o( @, n
; v& Y" R9 [) z3 z9 ywww2.tvboxnow.com 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b( ?- O6 t3 Z, D6 I: `3 Z4 o
油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q0 J w, o6 r. P$ j( I
料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, E7 h$ a" h3 P/ Q# S0 X M
淀粉：1汤匙
& J7 J' i4 l0 V9 Y' W- e6 Owww2.tvboxnow.com 盐：适量
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做法：
- n; G' s5 H! z% [0 |( x 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
* n" N' b* v, q6 A" B3 G' q公仔箱論壇 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
9 F, G2 d' Y4 U1 J 3. 姜和大蒜切成末；
" j3 q& w5 R8 |6 K# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
, T1 I% L* `* m( V$ w 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。公仔箱論壇5 b/ v9 _8 X$ @; Q
功效：
3 U- G. Q, S% \$ x% Owww2.tvboxnow.com 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。5 N$ f0 v$ ]# z" u
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* v' g' ~, F5 P ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @* t+ B) T8 j* ^' x. x! Z a
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
- H" Q( o9 M: B; K8 z3 k# b 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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