大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！公仔箱論壇, _% A- P; u3 s# N/ [2 I# Q& F1 w
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凍到痹炒冰蛋糕 www2.tvboxnow.com, g$ g. e8 q' @
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。3 d, X7 Y6 y8 p' [: s- ^: Q
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. v. \% W' h6 F* t, m/ D■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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" L4 G; p4 f' @. z6 {公仔箱論壇芒果炒冰$30公仔箱論壇% O$ Y$ x' [/ i4 M! A& e; f
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z& h6 Q# h7 L! V) Q" n3 T! G一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& L3 [# n- x% R3 X/ g
# }7 _4 E6 E% t3 o6 ttvb now,tvbnow,bttvb香蕉炒冰$28tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 b/ l! x+ k: o4 a
- h/ V3 h. D/ \3 {% `4 L0 Gwww2.tvboxnow.com吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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榴槤炒冰$38
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: C# U6 Y$ ]" f* H9 D, b. f; Hwww2.tvboxnow.com啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。8 e; M' F8 B: s- y
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 公仔箱論壇' |$ C, i0 t' G0 S V+ M
5 \3 d" I+ L" s9 H, u. {2 Q林妹妹www2.tvboxnow.com2 S: \/ T# [* Y
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香蕉味濃，入口很滑溜。
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* U& B/ p+ R# M: ?印花食滿$50送$15西瓜汁
& j/ \- U# t) w. n1 u# Z由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。www2.tvboxnow.com6 m6 X" M3 Y$ K% g
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3 z9 ?1 S+ a0 |9 A/ W \公仔箱論壇甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）9 E# E$ I: y i# O; x, z1 |
4 c6 Z* x E. M& C: y+ D% U- {; Qwww2.tvboxnow.com烈火紅心太冷公仔箱論壇5 k! R9 ]/ ~- ^$ }2 P# {. w
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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烈火紅心$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U0 q' C, ^( ]& x# h5 u; X
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 1 A0 V) j) R2 Q
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鴛鴦雙冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H- r0 M6 M% }1 N
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。www2.tvboxnow.com9 q' ~, n: H2 Y) s/ I8 h
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心太冷$28
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- w4 F8 C( \3 h1 M/ l0 Pwww2.tvboxnow.com用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb Z% V, Q$ J$ R) N; n) ?
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金滿堂甜品（九龍城城南道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L* ?# \" T% o
/ a, ^5 V* w: G7 dwww2.tvboxnow.com真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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$ |' y% x" }9 W. y# Y; f2 T6 _公仔箱論壇哈密瓜刨冰$28: T: R9 ?3 L, X7 D4 y# ?3 _5 b
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）" @. @% A7 ^* ?, O3 o0 Z
! @$ y ^5 c* l! U' K( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻刨冰$28
8 k' L1 o, d l) `2 @6 k$ Z1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* G$ B. k1 J8 b. l7 |
口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。www2.tvboxnow.com8 W5 r j1 r" D b g8 C* s& O, }
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草莓刨冰$28
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） + H7 E! a$ l" V! H& h# m- g) M
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4 C5 i6 |" Z' l! h# N. _- u' Awww2.tvboxnow.com刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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+ l' l2 R& b4 E$ N4 [+ X. j. C軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」1 t4 G# T: Q5 v, O" u% z. p
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）$ v' n0 a1 V& G I$ @7 g7 S
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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% i) ^: u( i$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸天婦羅雪糕$80
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+ X4 E4 S4 d; i7 \( t+ E外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。公仔箱論壇; q' j+ P6 a0 v
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1 v0 b% ]- a: Wtvb now,tvbnow,bttvb稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）tvb now,tvbnow,bttvb) u5 |2 a, ?" P i
8 H+ i( ~# F9 P) b: }$ h! p! F6 Vwww2.tvboxnow.comJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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$ Y7 \: @, v o! |囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
) Q+ X% R! ~6 z% c/ K# Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ^3 _, Z8 c. e' x
Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 + C# S+ t2 E* B! q6 E* E
# y. G" M. b5 N- t/ [' g; d公仔箱論壇鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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