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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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, N+ K; ?' J9 f3 g. v/ u1. 澳洲來的九州拉麵
+ ^- m/ e! D4 [9 p8 ` TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亮亭食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb6 P0 R, s2 |: `6 ?
人均消費﹕75元) r0 z$ _" {9 J$ l. m& O* M
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業www2.tvboxnow.com" {# m7 z' s, k) g8 y2 S/ ~% ?
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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* I' B1 l! h( ~+ U: z5 {1 T+ o) ^( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F$ e6 B2 _& d3 g/ ]% {' M4 F
; {6 r% D) o1 }( M! w為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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# Q1 m( k/ }; F X" y3 ^0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。tvb now,tvbnow,bttvb( d! l! p J, z8 A
1 S: e" p& J+ V s, o+ v( }: c午餐款式﹕不適用
7 f4 I: A3 `) S( w9 ]座位數目﹕約50個
7 ?3 m. [5 j( R0 K- W公仔箱論壇美味度﹕4★
- S% z7 c2 o3 U8 B' ytvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★
# Z [9 v" V' y/ {; y0 J) X" a整體評分﹕4★
4 N0 H% i& N2 p! j* U3 \地址﹕太古城道公仔箱論壇# ]# @9 Z7 ~5 D( X2 Y3 N" x* v
註：設加一公仔箱論壇0 J9 \5 P" w0 b2 `+ X
（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 O1 [ w: x; N" h
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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