$ g4 x. @/ X5 [" M, j2 c2 ]鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚 5 d9 P1 H% t# q2 x4 U
菜名： 公仔箱論壇7 _2 q8 _+ D/ V, [
3 a3 n/ Q/ J1 r- R 吉利酥香黃金雞排 www2.tvboxnow.com# {# g$ P: x9 y5 x+ E
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材料： www2.tvboxnow.com6 h/ E9 t/ ]+ z9 n: ]
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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調味料：
) m3 s/ b' _+ L# o公仔箱論壇
" P4 W1 }) a+ {/ ~* Z& ~7 x; W 料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 ' {/ ]' I# C! \0 n8 d; w& `* N. L
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作法： www2.tvboxnow.com/ g; M( w S8 B& |/ [- O1 w) @
5 v7 ~ \/ u5 ^1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
* k' f# s, c) u' Btvb now,tvbnow,bttvb2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
( O" r$ U, _4 O, T" V- n/ K公仔箱論壇3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
! }: S- d0 a p公仔箱論壇4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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