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玉米蒸糕8 k+ [$ z/ Z( a z" L( w$ v# o' V! [3 P
0 }) m% n- w1 c( B/ S6 c家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！
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/ H% Q3 N& b- M( o/ ?6 ^: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米蒸糕材料tvb now,tvbnow,bttvb E' }) _; C+ y# \& b! D; g; X
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發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。
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冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 公仔箱論壇% t/ V( s# ~ }5 C- a9 M$ N! X
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食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉
4 [* j+ q9 ?2 U8 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G7 u, W% i7 a# }; V' v% ^
步驟：
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" I! l0 e( z0 u5 j公仔箱論壇1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 公仔箱論壇) z/ `; u! v1 z4 L Q0 W# Q
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2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。, ?* E/ M; F, o
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3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 : B6 D% Z& |3 j9 B
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U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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