番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。2 n6 k/ L& s0 t
烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb/ g7 A# }' |- j4 K1 L
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)( o# Y$ Z, w+ o, a( ^
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
- U! H+ M2 Y d" ^" D; u3 N" vwww2.tvboxnow.com 做法：
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2 Q7 n ]0 l9 X8 A* ?! @ 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B. g2 H% j; c* {) U
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。# u4 ]' @9 y5 O
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。www2.tvboxnow.com& u. w# I4 {8 h0 e% X" G
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb3 d( j+ X( K- h& o7 M& ~4 {
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb, C. b# s l' ~) Y) @9 \4 R: i
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。& c6 K# r9 u) {7 z, s- k
$ I b% k8 P& F; T: q3 \2 _- r* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士
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& L, y& Y- Z2 n! x9 B( ywww2.tvboxnow.com 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
$ w( w& |# \! n; g/ j6 t- C 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
! i `5 }+ o0 N( I5 W I 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
& |8 F1 Q q, v# e4 i 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 , s% [1 s5 ~5 L2 w
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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