[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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原料：% C. r; x; \/ Q1 k6 T# }
        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。8 t  a) |3 H: T$ ]4 u9 m3 ?. @, S: }
做法：公仔箱論壇! ?1 m. B: v/ j3 j5 c7 P7 G' t1 z- i
        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。# d  f: d1 j$ W& f
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K: M/ W5 `5 M2 n
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
3 w0 C( q; I0 N* G- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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; f# ]) [: |4 |; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
( ^8 f& Y0 E- R$ N( P5 L  }% ~tvb now,tvbnow,bttvb2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。' N0 P  L- D  W  [: K5 `9 U  e  M
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。, ^2 h" B) W% ?1 D& y. D5 d
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!