白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
7 {8 N2 _' n* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l( \& ?* r" _! H' F: B/ _
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材料（二人份)：' o# O# q6 f. r! v, k7 ?% x- d3 t
牛腩（切塊）www2.tvboxnow.com* c, E% d) G9 J7 D4 {0 Q( O7 [. E
500g
% V$ w. l0 s% ?% k4 Z薑 tvb now,tvbnow,bttvb! z% i7 q+ y7 a
2片
# G- e) |; T* |0 l3 V" n% I% K- lwww2.tvboxnow.com白蘿蔔（切塊）
* z. [% ^, E, H/ I" L3 z, N 200g
7 N- c3 Z6 ^# _9 Q* w$ n公仔箱論壇. k& E; e6 I" I( [, r L
* p+ e3 J0 X W% z- E$ [調味：
0 B' B/ ?! Z3 i7 ^. }* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com3 A8 x6 i- m$ c% Y2 `- J% Q
柱候醬 3湯匙
* N8 M4 t# O$ d" |! ? Q, I9 s' Q$ u五香粉 ½茶匙
8 H# H- _8 N. V3 Y8 }2 a胡椒 ½茶匙
l; H6 H0 h4 N7 g八角 3粒
( C* k' W( U2 E, u2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 1片www2.tvboxnow.com: q2 J$ G) e0 Z) P1 ?9 W$ O2 B* |2 e
花椒 ½茶匙! B/ e X( ^; t8 a' m1 B0 [
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
7 W+ o) \ a+ a0 a孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) y8 N1 `: o
水 600ml
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨) U$ M7 b$ e# c$ t
( g0 ?! p$ C6 R; Nwww2.tvboxnow.com2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
* m! r+ h1 R5 e3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
7 f9 j1 }+ o* [tvb now,tvbnow,bttvb4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, p1 E4 e' ?0 d- U8 {
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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% }, H7 F. M' X2 l公仔箱論壇 公仔箱論壇% M. z3 `" B5 j- d! g& g* }) D7 K
壓力煲製法：www2.tvboxnow.com6 ~' m) w2 d9 k& ?
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1） 步驟(1)同上
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( \8 |* C/ z8 x' F2 H$ ~. r* l( P公仔箱論壇2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb7 c! h4 J: z$ a% K$ {. z7 q
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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3 r. p3 V+ m; G; `1 l1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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