Parmesan Cheese Scones （10個）材料：公仔箱論壇7 t4 `4 ], p6 U) `, r6 J2 u2 x
自發粉250克# B1 ]) {/ b2 u: W
發粉15克
! d# S! v5 s2 ?. _' `$ S帕爾馬芝士50克公仔箱論壇0 U! v4 ^$ b% @4 |$ w# Q
英式芥末粉15克www2.tvboxnow.com E) }2 V* q0 \2 u! w
無鹽牛油60克
H6 T: L H' o) }' X1 `3 Y* R& J Mwww2.tvboxnow.com全脂牛奶100克0 T Z+ @5 l, `& Q+ K
純乳酪150克
5 I" a' n, p8 q3 v) @www2.tvboxnow.com雞蛋2隻
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% a% j x# W/ h3 }5 i步驟：公仔箱論壇' w& i8 @2 d0 c8 w% R9 s0 @/ f7 I
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。tvb now,tvbnow,bttvb. } F N, Q, d6 k1 _, u) u" L1 r* }8 H
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2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
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3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb; x/ V" z. G4 i1 i
% B5 A1 _3 r9 P$ E5 r. ?0 pwww2.tvboxnow.com4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
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$ M* r5 T' h# v/ I5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。tvb now,tvbnow,bttvb/ W" s& x! W/ H
+ p" V, ?& h2 _; Rtvb now,tvbnow,bttvb6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
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% M# ]3 o( G6 z/ BWendy小貼士：% s! ?; ]* ~: C" {/ D6 C! q9 E
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]6 F! e; Z) I6 i
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2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
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3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
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% R" K. C3 ~) X [3 u; E9 CCheck List：
, ]5 r5 Q. y' p" I1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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